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初春饮食三字经

编者的话:立春过后,气温渐渐回暖,万物开始复苏。此时,我们在饮食上也应该有所调整,以更好地适应气候的变化。下面这个饮食“三字经”有助指导大家如何在初春吃出健康。

补足水

初春时节,大部分北方地区还没有停止供暖,因此室内空气往往比较干燥,再加上大风频繁,雨雪稀少,导致很多人皮肤干燥、口干舌燥嗓子疼。

这些情况的出现都在提示你应该注意补水了,但有时候光靠喝水可能无法解决上述问题,因为纯水的补水效果往往并不是最好的。纯水会很快地通过消化道,进入血液中,然后从肾脏排出去,滋润咽喉和消化道黏膜的时间很短。相比而言,含有少量碳水化合物(比如糖、淀粉、各种植物胶质)的水就要好得多,它们会吸附很多水分子,延缓水分的吸收速度,阻止它们很快被排泄掉。在小分子糖当中,果糖的吸湿效果是最好的。用富含果糖的蜂蜜加温水,调成一杯淡蜂蜜水,小口小口地慢慢咽,嗓子会觉得舒服许多。水果中也含有不少果糖,比如葡萄、梨、香蕉、柿子等都富含果糖。除此之外,银耳羹中富含银耳多糖,也是很好的补水饮料。

供足钙

春天人体新陈代谢比较旺盛,血液循环加快,是孩子长个的好时机。并且因为晒太阳机会增多,人体内的维生素D含量增加,此时如果钙供应量充足,则更利于骨骼健康。

因此,春季应该多吃富含钙的食物,比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品,豆腐、豆干等豆制品。除了维生素D,以下几种营养素也有利于钙的吸收和利用,第一是镁,有了镁的帮忙,才能使钙均衡地分配到骨骼中去,食物中紫菜、全麦食品、杏仁、花生和菠菜等都含有丰富的镁;第二是蛋白质,蛋白质充足的情况下,钙才有了可以沉积的骨架,从而更好地被人体吸收,富含蛋白质的食物有蛋类、瘦肉、鱼肉等;第三是维生素K,它有助于促进钙沉积到骨骼当中,从而提高补钙效果,西兰花、菠菜、甘蓝等绿叶菜中富含该营养素。

防春困

季节交替,气温升高,很多人常常会感到疲乏困倦,被“春困”缠身。

如果你也因此烦恼,建议在饮食上做出以下调整,首先,适当增加小米、燕麦、红豆、绿豆等粗粮的摄入量,它们富含B族维生素和膳食纤维,充足的B族维生素有助于心脏、神经及消化系统正常“工作”,预防精神疲劳和倦怠,而膳食纤维有助于减少血糖的上下波动,保证饭后不至于昏昏欲睡;其次,减少加糖巧克力、奶酥面包、精制蛋糕及含糖饮料等甜食的摄入,因为含糖食物会快速被肠胃吸收,造成血糖急剧上升又下降,让精神更加不济,并且甜食还会加大体内B族维生素的消耗,导致情绪低落、疲劳、打瞌睡;最后,可以适量饮用花茶,其中的芳香物质能醒脑,所以特别适合春天消除春困,提神醒脑。适合春天喝的花茶有茉莉花茶、菊花茶及玫瑰花茶。喝花茶最好用开水泡制,避免饮用过浓、过烫的花茶。

抗流感

初春气温回升比较快,但由于此时还处于冬春交替时段,经常会有冷空气侵袭造成气温下降,此时如果不注意,易被流感“击倒”。

多吃以下几种食物,有助于对抗流感,第一是葱姜蒜等味冲的食物,它们所含的有效成分能起到杀菌防病、预防感冒的功效;第二是动物肝脏等富含维生素A的食物,这种营养素对免疫系统有重要作用,一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性,容易受细菌侵入,增加呼吸道、肠道感染疾病的风险。动物肝脏要注意适量吃,除此之外,植物性食物中的类胡萝卜素可在体内转换为维生素A,其主要存在于深绿色或红黄色的果蔬中,如胡萝卜、菠菜、芹菜、芒果、红薯等;第三是青椒、菠菜等富含维生素C的食物,维生素C能提高吞噬细胞活性,并参与免疫物质合成,促进机体产生干扰素,从而提高机体的免疫力。▲

 



博客发布时间:3/13/2016 10:55:32 AM
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