说到水果,男女老少都喜欢,而现在水果也真的是品种繁多,尤其是北方,以前见都没见过的现在随时都可以吃到,但对于山楂似乎很少有人会说喜爱,可是山楂所带来的作用和营养却不是所有的水果都能媲美的。
我拿了一个我们最常吃的苹果为例,以每 100克可食部计,如下面表格,选了几种大家比较关注的营养素做了比较,大家可以很清楚的看到,各方面山楂都是佼佼者,对健康的作用也是较为显著的。比如:
----胡萝卜素是维生素A的前身,可很好的保护眼睛,缓解眼睛干涩,酸痛,预防夜盲症,帮助骨骼正常的生长发育。
----维生素C是苹果的十几倍,可以促进胶原合成,促进铁的吸收,促进类固醇羟化,减少胆固醇蓄积,辅助治疗高胆固醇症,还可以解毒,尤其是针对亚硝酸盐可以说的是天敌。还有女性最关注的,美白肌肤,抗氧化,防止衰老,还可增强免疫力,预防春季多发的感冒。
----维生素E是抗氧化的先锋,清除自由基,延缓女性的皱纹生成,使皮肤紧致有光泽,抵抗机体衰老,预防老年斑。
----钙质可预防骨质疏松,使我们身体挺拔。
----钾可保护心脏,降低血压,维持正常的渗透压,缓解水肿型肥胖,还可以缓解经常的困倦,无力等。
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名称
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蛋白质(g)
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胡萝卜素(ug)
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维生素C(mg)
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维生素E(mg)
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钙
(mg)
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钾
(mg)
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镁
(mg)
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铁
(mg)
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山楂
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0.5
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100
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53
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7.32
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52
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299
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19
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0.9
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苹果
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0.2
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20
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4
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2.12
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4
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119
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4
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0.6
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除了上述所说营养素方面,山楂自身还可以说是一味不可多得的良药。
一、助消化分解脂肪:山楂含有丰富的有机酸、膳食纤维,经常吃一点能起到促进胃液分泌和胃肠蠕动的作用,从而起到助消化、增食欲、消积食的作用;而其所含有的解脂酶则能促进脂肪类食物的消化。特别对消肉食积滞作用更好,所以我们可以看到很多助消化的药中都少不了山楂;
二、强心脏降血脂血压:临床研究证实,山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂中所含有的槲皮素能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
三、防癌抗癌:山楂含有牡荆素等化合物,也具有抗癌的作用。同时山楂中含有的丰富维生素C可强有效的阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
四、治疗痛经、月经不调:山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品,也就是月经前期出现小腹疼痛的女性。可在月经前食用红糖煮山楂泥。不过也因此不适合孕期食用,很多女性在孕期喜欢吃酸味的食物,但因山楂可刺激子宫收缩,有可能引发流产,故不宜大量食用。
五、清除毒素防辐射:山楂中果胶含量居所有水果之首。有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。而据最新研究,果胶还有防辐射的作用,可从体内带走一半的放射性元素——锶、钴、钯等。另外,山楂中还有大量的膳食纤维。而膳食纤维是肠道“清道夫”,可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌,有利于食物的消化和废物排泄。
自制山楂美食:说了这么多,好多人会说山楂虽好可是酸酸的,没什么好吃的呀,实在是不喜欢吃,没关系下面我给大家介绍一道自制的山楂美食----山楂糕
方法超级简单。三斤山楂去核和上下的硬结部分,一斤冰糖,也可以再加些。先把冰糖平铺在锅底,山楂放在上面,加一斤水,如果是不粘锅就加半斤水即可,熬制十分钟左右开始按压山楂,直至细碎成泥状,倒在一个盒子里,放置室温后即可切片食用。你会发现这是你吃过的最好的山楂糕。
不过需要注意的是,无论是山楂还是山楂制品,都不宜大量食用。
