口感好,颜色又明艳美丽的食物孩子少吃为佳
余小姐每次带儿子外出吃饭,回来就要拉肚子,为此还患上了肠炎,最近算是让她明白了,都是“地沟油”惹的祸。
余小姐介绍,因为工作忙,老公和她经常到饭店吃饭,特别是节假日不是自己请朋友就是朋友请他们,上小学一年级的儿子没有人照顾只能做陪了,结果每次儿子回来都要拉肚子,折腾几天,一直搞好不明白怎么回事,最近咨询了儿科专家,专家询问她是不是儿子比较喜爱吃口感好,颜色鲜艳的食物时,她仔细回忆的确是这么回事。
“地沟油”使用已成餐饮业公开的秘密
对此,武警医院营养科专家曾晶主任指出:由于许多地沟油价格较低,烹调制作的食品时口感比较好,适合年轻人口味,一般人吃不出来的,加之颜色鲜艳的食物用油量大,受害更深。目前外面饭店,无论是星级还是普通大排档用的不外乎有三种油,一是花生油,二是棕榈油,三是“地沟油”,因为利益的驱动人们往往会经常使用后两种油,地沟油的使用已经是同行中公开的秘密。“地沟油”实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
“地沟油”来源
狭义的“地沟油”是指将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;
二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;
三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
“地沟油”对孩子健康危害极大
有人计算过,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。而“地沟油”其主要成分是甘油三酯,是不利于消化的,“地沟油”经过过滤、加热、沉淀、分离,在提炼过程中又添加了许多不知名的化学成分,产生了许多致病、致癌的毒性物质。
一是食用后增加了消化系统疾病;
二是因为加工过程中受到了污染,长期食用增加患癌和肿瘤的可能。就连目前饭店常用的棕榈油也是植物油中品质最差的一种,它含反式脂肪酸,长期食用不利于人体健康。
尤其是小孩子肠胃功能抵抗免疫力低,食用这些油加工的食物后,产生身体的不耐受性,长期摄入“地沟油”会对小孩子身体产生明显的伤害,如发育障碍,易患肠炎等疾病。她建议:有小孩子的家庭最好多在家里就餐,在外就餐时,对口感好,颜色又明艳美丽的食物小孩子还是少吃为佳。
