材料:白萝卜半个,红辣椒1个,盐,沙茶酱,香油;
卤制牛肉:牛里脊肉1条,葱段,姜片;调料包(大料,香叶,陈皮,花椒,干辣椒,红烧酱油,料酒);
步骤:
1、 牛里脊肉用清水泡上1个小时,飞水之后,放入沸水的高压锅,加入葱段、姜片、料酒和调料包,捞出浮沫,加入适量的盐和红烧酱油,然后盖盖压阀,焖上至少一个小时,关火之后让卤好的牛肉在酱汁中放置一夜,使其充分入味;
2、 红辣椒切成小圈,白萝卜洗净去皮,切成丝,加上盐渍上十分钟,滴上几滴香油搅拌均匀;
3、 牛肉块沥干,用手将煮透的牛肉撕成细丝,然后与白萝卜丝一道有序地摆放在盘子里,点缀红椒圈,最后浇上沙茶酱汁,吃的时候拌匀即可。
小提示: 还可以设计出更多的造型,还可搭配卤好的鸡蛋做拼盘,丰富餐桌内容......