石首鱼(Shi Shou Yu)
【英文名】 yellow croaker， small yellow croaker
【别名】黄花鱼(《临海异物志》)，石头鱼(《岭表录异》)，江鱼(《浙志》)，黄鱼(《本草述》)，海鱼、黄瓜鱼(《医林篆要》)。
【来源】为石首鱼科动物大黄鱼和小黄鱼的肉。拉丁植物动物矿物名:1.Pseudosciaena crocea(Richardson)， 2.Pseudosciaena polyactis Bleeker 采收和储藏:在鱼汛期捕捞，捕后，除去肉脏，洗净，鲜用或冷藏。
【原形态】
1.大黄鱼，体侧扁，一般体长为40-50cm，大者长达75cm。头较大，具发达粘液腔。吻钝尖，有4个吻孔。眼中大，侧上位，眼间隔圆凸。口前位，宽阔而斜，下颌稍突出牙细尖，上凳牙多行，外行牙稍扩大;下颌牙2行，内行牙较大。颏部具4个不明显小孔。前鳃盖骨边缘有细锯齿，鳃盖骨后端有一扁棘，鳃孔大，鳃耙(8-9)+(16-18)，细张。头部和体的前部被圆鳞;后部被栉鳞。侧线鳞56-58(8-9/8)。背鳍鳍条部及臀鳍鳍膜上被小圆鳞。体侧下部各鳞片均有一金黄色皮腺体。背鳍Ⅷ-Ⅸ，Ⅰ-31-34，连续，起点在胸鳍基部上方。臀鳍Ⅱ-8，第2鳍棘较长。胸鳍15-17。尾鳍楔形。鳔大，前端圆形，两侧具侧枝31-33对，每一侧枝最后分出的前后两小支等长，且互相平行。耳石梨形。体背面和上侧面黄褐色，唇橘红色。各鳍黄色或灰黄色。腹面金黄色。
2.小黄色，体侧扁，一般体长23-26cm，大者可长达50cm。外形与大黄鱼近似。主要差别如:鳃耙10+(8-20)。侧线鳞50-62(5-6/8)，背鳍Ⅸ-Ⅹ，Ⅰ-31-36。臀鳍II-9-10。鳔大，前部圆，两侧具侧枝26-32对，每一侧枝最后分出的前、后两小支不等长;后小支短，前小枝细长。耳石梨形，较小。体黄褐色，唇橘色，各鳍灰黄色，腹面金黄色。
【性味】味甘;性平。
【归经】入脾、胃、肝、肾经。
【功效】益气健脾;补肾;明目;止痢。
【主治】病后、产后体虚;乳汁不足;肾虚腰痛;水肿;视物昏花;头痛;胃痛;泻痢。
【用法用量】内服:煮食或炖食，100-250g。
【注意】患风疾、痰疾及疮疡者慎服。
【各家论述】
崔禹锡《食经》:主下利，明目，安心神。
《开宝本草》:和莼菜作羹，开胃益气。
《随息居饮食谱》:填精。
