番薯(Fan Shu)
【英文名】 Sweet Potato
【别名】朱薯(《闽书》)，山芋、甘薯(《群芳谱》)，红山药(《农政全书》)，香薯蓣、红薯(《汲县志》)，金薯(《甘薯录》)，番茹、土瓜(《纲目拾遗》)，地瓜(《闽杂记》)，红苕(《广州植物志》)，白薯(《岭南草药志》)。
【来源】为双子叶植物药旋花科植物番薯的块根。拉丁植物动物矿物名:Ipomoea batatas [l.] Lam.[Convolvulus batatas L.] 采收和储藏:秋、冬季采挖，洗净，切片，晒干。亦可窖藏。
【原形态】一年生草本。地下具圆形，椭圆形或纺锤形的块根。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，节上易生不定根。单叶互生;叶柄长2.5-20cm，被疏柔毛或无毛;叶片形状、颜色因品种不同而异，通常为宽卵形，长4-13cm，宽3-13cm，全缘或3-5裂，先端渐尖，基部心形或近于平截，两面被疏柔毛或近于无毛。聚伞花序腋生，有花1-7朵，苞片小，披针形，早藻;萼片5，不等长;花冠粉红色、白色、淡紫色、或紫色、钟状或漏斗状;雄蕊5，内藏，花丝基部被毛;子房2-4室，被毛或有时无毛。蒴果，通常少见。花期9-12月。我国各地均有栽培。
【性状】常呈类圆形斜切片，宽2-4cm，厚约2mm，偶见未去净的淡红色或灰褐色外皮。切面白色或淡黄白色，粉性，可见淡黄棕色的筋脉点线纹，近皮部可见一圈淡黄棕色的环纹，质柔软，具弹性，手弯成弧状而不折断。气清香，味甘甜。
【性味】味甘;性平。
【归经】入脾、肾经。
【功能】补中和血;益气生津;宽肠胃;通便秘。
【主治】脾虚水肿;便泄;疮疡肿毒;大便秘结
【用法用量】内服:适量，生食或煮食。外用:适量，捣敷。
【注意】
1.《纲目拾遗》:中满者不宜多食，能壅气。
2.《随息居饮食谱》:凡时疫疟痢肿胀等证皆忌之。