维生素是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质。正确食用维生素可以给人体带来很大的好处,反之,会给人体带来坏处。对于维生素,我们要知道自己缺什么,然后再补什么,避免滥用,尤其不能把它当做补益品长期服用,以免使维生素变成“危生素”。
维生素A
维持人体正常生长发育,保证机体的正常免疫功能,也是防治夜盲症的良药。近年研究认为,它还对预防小儿反复“上呼吸道感染”有效。但长期大量服用,会出现毛发干枯或脱落、皮肤干燥瘙痒、食欲不振、体重减轻、四肢痛、贫血、眼球突出、剧烈头痛、恶心呕吐等中毒现象。天然维生素A广泛存在于胡萝卜、动物肝脏、深色蔬菜、蛋类、乳类等食物中。
维生素B1
有增加食欲、营养神经、增进肌肉功能等作用。老年人胃口不佳、消化不良或患有周围神经炎时,服用维生素B1对康复有重要作用。但大量服用维生素B1会引起头痛、眼花、烦躁、心律失常、浮肿和神经衰弱等。临床资料显示,女性大量服用维生素B1可引起出血不止。维生素B1广泛存在于谷类、大豆等食物中。
维生素C
有保护细胞、增强白细胞及抗体的活性等功能。大量服用维生素C可引起胃痛和肠功能失调,还可影响红细胞的产生,使人身体虚弱、疲劳,并可降低某些女性的生育能力。因某种疾病需要服用维生素C时,其安全摄入量的上限为1000毫克。维生素C广泛存在于各种新鲜水果及蔬菜中。
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