控制剂:能控制碳水化合物、脂肪、胆固醇的吸收速度。

清除剂:能促进人体肠胃的蠕动，有助于肠内有害物质的排泄。

营养剂:膳食纤维产生的脂肪酸可以为结肠提供营养。

说到膳食纤维的补充，别总盯着水果，豆苗、芦笋、西芹、茭白等蔬菜，海带、各种菇类、杂粮等食物都是补充粗纤维的首选!

滑炒鸡腿菇

原料:鸡腿菇、胡萝卜

调料:盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油

做法:

1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。

2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。

味道鲜美的菌类——鸡腿菇、香菇、猴头菇、草菇等等，富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，可预防便秘，是减重食物中理想的选择，可预防癌症、防止骨骼老化。

凉拌三丝

原料:海带、粉丝、胡萝卜

调料:盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油

做法:

1、胡萝卜去皮、切丝，粉丝用温水泡开。

2、海带洗净、切丝，用沸水焯一下。

3、全部原料放入容器内，加适量调料拌匀即成。

海带——海带中的膳食纤维是可溶性的，发好的海带口感滑爽，是凉拌菜的好料，而且，其中还富含微量元素碘和硒，珍惜来自海洋的馈赠吧。

上汤豆苗

原料:豌豆苗、鸡腿菇、红柿子椒、姜

调料:盐、鸡精、高汤、香油

做法:

1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。

2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。

青青豌豆苗——豌豆苗生津止渴、滑肠利尿，皆因它含丰富膳食纤维和维生素C，常吃能美容养颜、促进胃肠蠕动、减肥去脂、改善便秘并增强人体免疫力。

三色芦笋

原料:芦笋、青椒、红椒

调料:盐、鸡精、色拉油

做法:

1、芦笋去皮，切成菱形段，青椒、红椒切成菱形块。

2、锅内放油，下入全部原料翻炒，调味后即可。

真正贵重的芦笋——芦笋的贵重体现在它的价格和营养上，它富含维生素A、C、E及叶酸，可以养颜美容、抗老化、防癌，还有独特的天门冬素，可增强免疫机能，使细胞恢复正常生理状态，因此一直被认为是可以增加体能、消除疲劳的营养食物。

黑糯米八宝粥

原料:黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆

调料:冰糖

做法:

1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。

2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。粗粮干果——“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小肠的消化，为下肠道保有所需的营养原料。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补，提高混合食物的整体营养价值，所以有一个说法是“常食八宝粥，活到九十九”，别不信呐。

茭白熘鸡片

原料:茭白、鸡胸肉、胡萝卜、青椒、鸡蛋

调料:盐、鸡精、色拉油、淀粉

做法:

1、茭白去皮、切成菱形片，用沸水焯一下。青椒去子，切成菱形块。

2、鸡胸肉切片，用沸水焯过后捞起，加适量盐、鸡精、淀粉和蛋清腌制10分钟左右。

3、锅内放适量底油，下入茭白和鸡肉片熘炒，调味后即成。茭白——因它所含不溶性的膳食纤维而具有“吸味性”，似乎可以把菜肴中的所有香鲜一并吸纳，真的非常好吃。