如果酱料调多了，白菜腌完了还有剩余，不要丢掉，可以加入萝卜黄瓜之类的小菜，做个小拌菜，加点盐杀一下，去除水份后拌上酱，腌1-2小时，就是一道味道不错的凉拌小菜，口感非常脆爽，是夏天下饭佐粥的不二良伴哦!
萝卜泡菜
原料:腌酱一碗、黄瓜一根、红萝卜一个、盐1勺。
做法:
1、腌辣白菜剩下的酱料，如果用不完可以装入密封玻盒中置于冰箱保存，除了做拌酱还可以加入大酱汤、豆腐锅等韩式料理中做作料，用途还是很广泛的;
2、黄瓜、红萝卜洗净;
3、黄瓜切成半圆小块;
4、红萝卜切成正方小块;
5、分别置于碗中，各加入半勺盐，拌匀;
6、腌渍15-20分钟后，挤去水分;
7、加入适量酱料(这个随个人口味决定酱料的多少);
8、拌匀后放入冰箱，腌渍1-2小时，即可食用。
酸辣脆爽的口感，夏天吃这个真是绝好的享受!
