绿豆西瓜皮汤
原料:绿豆100克，西瓜皮500克。
做法:将绿豆与水煮沸10分钟后，捞出绿豆，将洗干净的西瓜皮放入煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
功能:绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。这种汤清热解毒，除烦止渴，适宜于夏天痤疮患者饮用。
爆炒西瓜皮
主料:西瓜皮400、盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。
做法:将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。入锅爆炒，加盐、酱油、食糖、味精适量，配少许辣椒，即可食用。
功能:翻炒过的西瓜皮清爽可口，辣椒促进肠胃蠕动，味道香甜微辣，为夏日开胃佳品。
凉拌西瓜皮
原料:西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法:西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
功能:西瓜皮中含瓜氨酸有利尿作用，还能治疗肾炎水肿、糖尿病等，夏季准备此凉拌菜舒爽解渴。
肉烧西瓜皮
原料:西瓜皮几块、五花肉若干、姜两片、酱油、盐、味精、油各少许。
做法:先把西瓜皮洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
功能:与五花肉搭配即可去除油腻感又为肉质增添瓜果的清香味，翻炒后的西瓜皮融入了肉质的鲜甜，可谓相得益彰。在汗水大量流失的季节，补充一定的能量。
瓜条蛋花汤
原料:西瓜皮、鸡蛋、番茄、盐、味精、香油
做法:西瓜皮切成细条，番茄切成片，鸡蛋打散，汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
功能:番茄开胃，鸡蛋补充能量，西瓜皮则有利尿祛暑的效果，喝上这样一碗汤会格外舒适活力哦。
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