北美健康生活网-多伦多社区 youlife.ca 04-16 来源：中华美食网 健康评论()
原料:茄子 猪肉末 葱花
调料:油 郫县豆瓣 料酒 鸡精生抽 老抽
步骤:
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽，少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
