农家小炒肉的配料：
猪肉，洋葱，美人椒，葱姜，生抽，料酒，老抽，淀粉，鸡精，白胡椒粉，盐
农家小炒肉的详细做法：
１、猪后臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少许老抽（调色）、淀粉腌制十几分钟；
２、洋葱、美人椒、杭椒切丝，葱姜切片；
３、锅中油热后，放入葱姜炒香，放入肉片炒至变色，加入洋葱、椒丝，翻炒均匀，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上少许水淀粉勾芡即可。
summer的小提示：
１、以前用五花肉觉得有点腻，这个后臀尖肉肥肉少一些，我觉得用里脊肉也不错，我还是比较喜欢吃瘦的；
２、还可以把肉放到加入葱姜、料酒的水中煮一下再切片炒，炒时加少许老抽调一下色，或加豆瓣酱也可（有点象回锅肉的做法），这次为了赶时间，就直接腌一下炒的，是比较省事儿做法，也很好吃～