做饮食上的有心人- 听杜建华医生谈饮食健康
1月12日，北美中华国医学院院长，世界八字治疗法协会会长，著名的中医师杜建华医生再次应邀来到新天地文化中心，接受文化中心活动负责人宋艳的现场采访，为听众详细讲授饮食健康各个环节和窍门，令人深深受益。
杜医生讲到，饮食健康由水开始，一个“活”字可以理解为舌边三点水，即嘴唇不要干，补足水分非常重要，如果嘴唇干燥即说明身体缺水。照顾病人如果发现他的嘴唇干燥，那么要给他补充水分，即使是为他蘸湿嘴唇都是有帮助的。“活”字还可以拆分成三个字，即千口水，意思是说我们喝水的时候，要分成小口喝，一杯水即使做不到千口，也要分五十口喝下，因为我们每喝一口水，就有一次吞咽运动，喉部的天突穴对应的是尾骨，即直肠附近，每次喉部的吞咽运动直接刺激直肠蠕动，有通便之功效，并且经常按摩天突穴及所在处的U形骨窝，就有治疗痔疮的功效。我们的体液呈微碱性PH值7.3左右是最好的，病菌病毒会无法生存或繁殖减慢，喝水时注意一下PH值，有的桶装水是标出的。另外在加拿大喝水管中直接流出的冷水时，要开一会水龙头放一会水再喝，刚刚流出的的水是有问题的。
有听众问到过滤后的纯净水是否更好，杜医生谈到，太干净的水反而不好，因为人体是需要微量元素的。就像给一个人吃一箱桔子，人吃下去不会死，最多是拉肚子，但是如果把这一箱桔子提取出维生素C给一个人吃下去，人就必死无疑。人的身体和自然之间是有个特殊的协调关系，不可以使用太多人为方式处理。杜医生由此又谈到中西医的治病理念的区别，即中医治疗时着眼调整的是人体大环境，与西医针对局部的理念不同。就像我们现在已经意识到乱砍乱伐水土流失破坏生态环境引起的严重后果一样，人体内环境也不能破坏，一旦破坏不仅对自己，对子孙后代都是危害。
在节日期间，我们做菜请客一定会放各种佐料，对于这个“佐”字，杜医生与苍天保佑的“佑”字进行了对比说明。佑是指同类的，相似的，助人的意思。佐字的意思是纠偏，即以不同的理念，效果纠正过分。南方有道菜叫姜母鸭，鸭是寒凉之物，必须放姜以缓和寒凉，这个姜就是起佐料，纠偏的作用。湿气大的地区人们吃辣椒也是同样道理。
随后杜医生又谈到了腊八粥的食疗保健特殊做法，以及患有慢性病的老年人节日期间不可以断药，并以妇科病为例介绍了五行相克与各脏器所属颜色的关系，黄芪和附子的使用法，并回答了大家各种各样关于自身病痛的问题。有位来自Waterloo地区的华人老太太，专程赶来对杜医生表示感谢，素未谋面，杜医生仅凭电话中的指导，就帮助她治好了跌伤后的腰疼病，而杜医生所教授的，不是任何穴位，而是教她按压对侧肩膀下方的一个对应点，老太太按了一周后，腰部不再有针刺般的疼痛了，所以特别赶来向杜医生道谢。杜医生在大家的赞叹声中谈到:授人以鱼不如授人以渔，他从不避讳教大家自己治病的手法，关于穴位，他有四条总结，即1. 人身无处是穴，人身处处是穴。2.无病无穴位，有病就有治疗点。3.病变穴移。4.病性定穴性，穴性定病性。
访谈活动在尾声时又一次变为了义诊，杜医生被大家围住，纷纷请他诊断并建议治疗自身疾病的方法，杜医生也一一回应了大家的问题。
杜医生作为北美中华国医学院院长，每日有大量病人求医问诊，还要教授学生，同时还要接听来自各地的病人及其学生的治疗咨询电话，有的是紧急求助电话，包括美国，中国及其他国家和加拿大各地，他在百忙之中，还专门赶到社区协助文化中心开展活动，真是令人由衷感激和敬佩。正像杜医生最喜欢的一句箴言中所述，“医乃仁术 - 通天，彻地，活人”，医生的工作就像一支蜡烛，燃烧着自己，给病人带来光明和希望。我们常听到“泛爱众，而亲仁”这句话，一个仁和一个爱字，在医者的身上得到了完整的展现，仁爱二字对于医者来说，不只是空闲修身养性时的反思，而是贯彻到了生活与生命的每一分钟，无时无刻不在以仁爱之心对人，助人，以自己的身躯，精神支撑着天地之间的正气，整肃着人群中涌动着的暗流与浊气，病气。
文化中心代表所有听众由衷感谢杜建华医生所付出的宝贵时间和精彩的讲解!
更多文化中心活动请见文化中心网站www.xtdcc.ca。
新天地文化中心 宋艳供稿
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