材料：鸡、香菇(香菇食品)、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 将鸡等材料准备好
提点： 1.鸡要选肥瘦适中的。
2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油(油食品)要少一点。 用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来
3.这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。 特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。
做法： 先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。
把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。用香菇、沙姜煨浓汤。
将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。
最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。