踏上突尼斯的那一刻，感觉非常奇妙。湛蓝的天空一如地中海的碧浪，明媚的阳光驱走远途而来的疲惫，从机场去酒店的路上稍有堵车，原来他们都赶着回家去看突尼斯队与赞比亚的足球赛！
突尼斯市
突尼斯简介
突尼斯位于北非，面积相当于我国的吉林省，官方语言是阿拉伯语，通用法语。地中海式的气候，平均气温非常宜人。北面和东面濒临地中海，南部为山区，连接撒哈拉大沙漠。她是世界上少数几个包罗着海滩、沙漠、山河等不同风景的国家。
突尼斯被认为是悠久文明和多元文化的融合之地。这里汇聚了地中海地区所有的古文化遗迹，其中包括迦太基的、古罗马的、拜占庭的、阿拉伯的、土耳其的、欧洲的，以及伊斯兰的文化遗址、建筑寺庙、民间艺术、精致美食、宗教音乐。
突尼斯市48小时
了解突尼斯，先从迦太基开始。这个国家的人们钟爱着万物赖以生存的大地，钟爱着悠久沧桑的历史，钟爱地中海骄人的阳光，钟爱午后咖啡馆的休闲生活，钟爱枝蔓散放的鲜花九重葛，钟爱一切能让生活更丰富多彩、更美好的元素。
这里的历史会说话
迦太基位于突尼斯市西部20公里处，建于公元14世纪时期。沿着长达20公里的公路行驶，便可一直通往地中海边。
车行至一个碎石铺就的小广场，最为显眼的是1890年为纪念十字军东征而客死他乡的法国国王九世而修建的圣路易大教堂。穿过简单的围栏，我们已经踏上比尔萨丘陵，迦太基帝国的奠基石就深埋于此。
这里就是腓尼基人泰尔王国的Dido公主向柏柏尔人部落首领马西塔尼求借而来的一张牛皮大小之地，只是聪明的公主将一张牛皮切成一根根细条，并用这些连在一起的细牛皮，圈起富极一时，曾经统治过地中海广大疆域的帝国之都。
散落的古迹残痕无声地诉说着古老的历史，从古罗马帝国的神圣之光到汪达尔人的全面入侵，从拜占庭得手后得意的笑到阿拉伯人的后来居上，背负了过多历史的遗迹沧桑和厚重。
千年之前的神庙墙基、精美雕刻的大理石圆柱、缺少臂膀但衣襟飘飘的雕像，无一不昭示着曾经岁月的辉煌。
夕阳西下，居高临下地望着突尼斯市，看白色的屋顶一点一点被晕染上柔和的光芒，泛着迷人的光泽。余晖中，可以嗅到历史散发的持久香气。
突尼斯人是不屑于用精心制作的伪文物来装点历史的，因此你可以完全相信，所看到的所触摸到的文物遗迹，都是真正的历史传达者。这一点将不仅仅在迦太基博物馆得到印证。
此行担任全程导游的，是突尼斯TRAVEL ACADEMY旅行社的老板IBRAHIM先生，他是位知识渊博、精力旺盛、幽默风趣的百事通。就算你随手指一块砖，他都能绘声绘色描述出一段鲜为人知的历史故事。
负责翻译的是同一家旅行社的一位中国女士，名叫佟松梅。长期在突尼斯生活的经历让她更明白两种文化的差异，也更明白中国人旅行过程中的需求。爽朗的性格和丰富的学识也使我们此行收获颇丰。
幸福一夜
在突尼斯喜来登酒店的入住快速而便捷，等待的间隙奉上的薄荷清茶是突尼斯人最喜欢的一种饮料。酒店是目前突尼斯市唯一的一家国际品牌酒店，位于机场与市中心的中间地段，非常便利。
漫步在酒店长廊，充满艺术气息的画作往往让人驻足。这些本土画家的自由创作，融汇了欧洲、阿拉伯、地中海沿岸的不同风格，其中有一些还是反映基督教的作品。从中可以看的出突尼斯对多样文化的尊重和包容。
‘L’Oliveraie’是24小时营业的餐厅，主要提供地中海和国际化的菜肴，早中晚的自助餐非常丰盛，别的时间段还可以选择临点。餐厅有一位服务员堪称老派绅士，白发苍苍却精神抖擞。
他名叫BENMAUSOUR，今年54岁，在这里工作已有30年之久。谈及工作，每一丝微笑都顺着他脸上的皱纹绽出美丽的菊花。他非常自豪地说，他觉得喜来登酒店是世界上最好的酒店，在这里工作是最幸福快乐的事情。他愿意在这里工作着并享受着，直到退休。
饭后去露天泳池散步，花草树木营造出的自然氧吧让每一个毛孔都贪婪地呼吸。仰头星光点点，回首凉风习习，转回房间休息，在喜来登特有的“甜梦之床”安然入睡，最后一刻的印象还是老派绅士那渐渐漾开的微笑。
马赛克拼出的故事
巴赫多博物馆有着世界上最杰出、最完美的古罗马镶嵌画，被誉为地中海南岸的“卢浮宫”。这里曾是历代皇宫的所在地，40多个大厅和长廊的展品分属6个时期：史前期、腓尼基时期、罗马时期、基督教时期、阿拉伯伊斯兰时期和希腊时期艺术品。
大凡研究马赛克艺术壁画的人都会从世界各地像潮水般涌入，很多高等院校的研究人员，也都把这里当成艺术的沃土，研究的乐园。
马赛克画是在拜占庭时期，随着基督教兴起而发展起来的教堂及宫殿壁画。通常用许多有色小石块拼成图案或神话故事。由于闭馆维护，很遗憾没能看到最精美的一幅画。
据说那是用芝麻粒般大小的马赛克图拼成的一幅静物图，黄油、面包、果酱，几乎可以假乱真。
仔细对比公元2世纪和公元4世纪的马赛克画作，可以很明显地看出他们的区别。前者由于采用更细小的石子，所以画面更精致，颜色更鲜亮，图案更传神，当然工艺难度也更高。而后者则采用大一些的石子拼就，相对要粗糙一些。
邂逅蓝白小镇
在前往蓝白小镇的途中，经过突尼斯市的新区，这里是中国国家开发银行、中国石油、华为等公司在突尼斯的办公地点。新区是由沙特政府投资兴建的，双方政府签有协议：这一区域的餐厅不得经营含酒精的饮品。
蓝白小镇位于突尼斯市二十公里之外的地中海悬崖上，这个北非小镇的名字本是西迪布赛义德（sidi bou said），由于镇上的房屋几乎只有两种颜色：蓝色的门窗，白色的墙壁，单纯而美丽，于是被大家冠以“蓝白小镇”的美称。
进入小镇前，首先尝尝西迪布赛义德酒店的午餐，这是此行第一次享用地地道道的突尼斯美味。
突尼斯菜起源于柏柏尔人菜系，味道非常鲜美。并且大多数的食材都取自当地。在烹饪时，突尼斯人喜爱较清淡的口味。但搭配的小菜不会少，而且你可以根据个人的喜好，添加盐或者黑胡椒、辣椒。他们注重对色泽、火候的把握，喜欢用番茄酱润色和调味。
这种典型的烹饪在北非地区也有较广的分布。但各国的做法有所区别。
开餐是各种青菜水果混合的沙拉，有西红柿、洋葱、青椒、红椒、黄瓜、苹果等，味道清新可口，再点缀一些金枪鱼碎，别样鲜美。Brick是另一种特色的突尼斯菜，有点类似我们的春卷。
它的做法很多，样子各不相同，有三角形、扇形、草帽形，馅儿也随个人口味多有变化。主菜是传统的Cousecouse，有羊肉或鱼肉为主料，搭配煮制的胡萝卜、土豆、羊肉、西葫芦、肉肠等，再与蒸好的小麦或大麦制品混合在一起，美味可口。
突尼斯曾经是法国的殖民地，因此融合后的突尼斯菜也带有法国饮食文化的烙印。法式地中海狼鱼就是最典型的菜肴。
地中海狼鱼被法国人誉为是“地中海最好的鱼”，肉质细嫩，口感顺滑，用橄榄油煎过之后，表皮泛着微微的金黄，搭配有青椒和小香菜的番茄汁，不仅卖相很好，味道也更加诱人。
甜点是最完美的收官之作，传统甜点多是用碾碎的干果仁制成的。像这道用杏仁面粉、开心果粉精心制作而成的点心，味道独特，值得一尝。厨师长 Salah Mahjeuhi为我们呈现的午餐将色、香、味均体现的非常好，尤其是对健康，给予了更多的关注。
而且青菜和水果的较多运用，能够更好地平衡营养。享用过地道精致的美味，沿着鹅卵石铺就的小路向梦想中的小镇前进。蓝白相间的安达卢西亚式小屋从山脚一直延伸到山顶，高高低低，错落有致。
狭窄的巷子曲折悠长，一路相伴的阳光也明明暗暗。这里曾是西班牙人逃离宗教迫害的天堂，深受法国建筑文化的影响，在小镇中穿行，好像时光幻化，空间转移。琳琅满目的手工艺品沐浴在阳光下，被赋予鲜活的生命。
午后的小镇很安静，一切仿佛还在安睡。只有绿色的树和五彩的花贴着白墙肆意地在生长。
九重葛是突尼斯最常见的一种花，它的茎干奇形怪状、千姿百态，或左右旋转，反复弯曲，或自己缠绕，打结成环，散散漫漫的枝桠，把蓝白小镇装点成斑斓流泻的花园。
在窗棂上、木门上，随手可以触摸阿拉伯式的蔓藤涡卷，以及伊斯兰的星月装饰图案。恍惚之间，不知身在何方。就这样在慵懒的时光中走走停停，有时安坐在草席咖啡馆的长凳上，有时又斜倚在宛若画框的台阶旁，直到黄昏。
此时最浪漫的事情，莫过于像突尼斯人一样，在临海的咖啡馆手捧一杯咖啡，静静等待夕阳落海。这里视野开阔，海面波光粼粼，碎金闪闪烁烁。每一个白色的圆屋顶都被巨大的光环笼罩着，又渐渐暗淡。海浪的每一次起伏，都是与柔美夕阳的用力拥吻。
再回突尼斯市
等星星点点的灯火亮起来时，我们从蓝白小镇出发返回突尼斯市。夜幕下的城市呈现出与白天迥然相异的景致和韵味。高耸的钟表塔屹立在市中心，由东往西的大道是用突尼斯独立后第一任总统的名字“布尔吉巴”命名的。
因为浓郁的商业气息，它又被称为突尼斯的“香榭丽舍大街”。市内的设施看起来略微有些陈旧，但彼时却在各色灯光下充满穿越时光的魅力。
天主教堂和清真寺在不远的地方遥遥相望。如果越过那个规模略小的凯旋门，就可以进入到突尼斯市的麦地那，它是突尼斯现代文明的源头。（“麦地那”是北非城市中常见的阿拉伯人聚居区，在阿拉伯语中也有“老城”的意思。现在的麦地那大多数都已发展成商品集散市场，是选购突尼斯特色物品的好去处）。突尼斯麦地那由蜿蜒的小路和拱形的通道组成的，弯弯曲曲更像是个大迷宫。
但完好保存的500年前的历史风貌和众多引人入胜的伊斯兰建筑还是非常值得一去的。但需要注意的是，最好在懂阿拉伯语的导游带领之下一起游览，因为老城中的很多人不会说法语或英语。
开启迦太基葡萄酒的密码
突尼斯的葡萄种植园具有悠久的历史，在罗马帝国时代，就建立了首个葡萄种植园。迦太基人对葡萄酒的热爱一直延续至今。
迦太基葡萄园——突尼斯葡萄生产合作社中央联盟是迦太基酒窖的总部，成立于1948年。参观葡萄酒的酿制有助于更好地了解葡萄酒的秘密。
葡萄园风景如画，空气清新。突尼斯位处地中海沿岸，清新的海风、充足的光照、沙质的土壤，非常适合赤霞珠、梅尔洛、西拉、黑皮诺等葡萄的生长。适合葡萄采摘的季节是每年8月的第一个星期到9月底。
为了保证葡萄酒的品质，这里绝大部分都采用手工采摘。葡萄酒的品质不仅决定于葡萄的质量与酿造工艺，还与酿造的酒窖有着很大的关系。沿着窄窄的石阶向下走，湿冷的空气和昏暗的灯光使得这座建于海边岩石下的酒窖充满神秘的气息。
葡萄汁在来自波尔多地区的橡木桶内静静陈酿。在长达数年的发酵过程中，严格的定期抽检确保了葡萄酒的品质。曾经迦太基人送酒到罗马的瓦罐仍被摆放在墙角，全新的橡木塞则整齐地排放在硕大的橡木桶上。
酒窖的负责人挑选出一个木塞，签上他的名字送给我。我想，这是此行最好的礼物。
哈马马特的城市之光
城市标签：哈马马特（Hammamet）是一个与世无争的古老渔港，是世界上最富庶的地区之一， 也是突尼斯最重要的海滨疗养地。这里适合生活，适合度过休闲时光，适合与老朋友相聚并结交新朋友。
出行路线：哈马马特麦地那——雅斯米娜哈马马特（Yasmine Hammamrt）——Royal Azur Thalasso Golf酒店
初探麦地那
跟首都突尼斯市的麦地那比起来，哈马马特的麦地那无论从规模还是范围都小了很多。然而这并没有阻挡我对其一探究竟的热情。进入黄色夯土和石块筑起的城墙内，却发现这里的建筑风格与蓝白小镇颇有几分相似。
一样的白色房子蓝色门窗，兀自在阳光下闪耀着。麦地那的商品种类非常丰富，手工编织的羊毛地毯让人爱不释手。软羊毛的价格会贵些，约3000第纳尔，硬羊毛或者尺寸略小的则需要1400第纳尔。
而且你还可以选择加邮费运回中国的服务。突尼斯人淳朴善良，这一点你完全可以信得过。名为AOUD的传统乐器只有三根弦，热情的店主边弹边唱，一下就吸引了众人的目光。
这里的银器也很特别，精致的餐具、浪漫的烛台，还可以选择在突尼斯风情画的盘子下面刻上自己的名字。
讨价还价是最常见的做生意方式，在这里也不例外。除了少数标明“概不讲价”的商店，你都可以与老板就价格问题好好商量。只是突尼斯式的热情恐怕会让你招架不住，所以除非真的有需求，否则不要轻易开口。
地中海日出
哈马马特中部是古城，北部是比较成熟的旅游度假区，南部则是新开发的度假区，叫Yasmine Hammamrt。Yasmine就是茉莉花的意思。此时的哈马马特，也正像是暗暗散发香气的一朵茉莉，低调而雅致。
港口停泊着许多游艇，整齐的桅杆在渐变的天际，划出一道道美妙的线条。在众多游艇之中，停泊着几艘海盗船，逼真的装饰非常吸引人。
这是港口的特色表演体验项目，船可以径直开到地中海，而游客可以在船上自由休闲玩耍、做烧烤、开Party，4个小时的海上旅行绝对不会寂寞。每年的7、8月份，是突尼斯的旅游旺季。
那时的哈马马特，到处充斥着香槟、音乐、咖啡、舞蹈，盛放着经久不息的热情。而此时行走在餐厅酒吧一条街上，更多的是宁静祥和，闲散自在。柔和的桔色灯光与蓝白相间的简单色彩让夜色中的哈马马特如此美丽。
Royal Azur Thalasso Golf大酒店距离哈马马特市只有一公里的路程，酒店就建筑在美丽的海岸上。所有房间或对着碧蓝的大海，或对着宁静的花园，可以枕涛听浪，夜观繁星。
清晨，赶在日出之前来到海边。在带着潮湿空气的呼吸中等待日出。天空变成由淡紫、微红、蓝灰等组成的调色板中，一轮红日拖着一缕橙色的海水一点点跃上海面。此时一叶扁舟正迎着红日驶去，成为地中海日出美景中，最唯美、自然的元素。
圣城凯鲁万
城市标签：凯鲁万是突尼斯人的精神家园，共有50个清真寺。宁静的13世纪的伊斯兰文化，惊人美丽的清真寺，和谐的柱形和拱形建筑，精细优美的石制作品等等都令人骄傲。高耸威严的清真寺直到今天还是艺术家和诗人创作的灵感所在。
阿格拉比特王朝的智慧
公元9世纪，凯鲁万地区缺水严重。彼时天旱少雨，加之该地区又处于海平面之下，用水极其困难。当地人修了15个蓄水池用于解决饮水。曾经阿格拉比特王朝留下的印记现在只存下两个供游人参观。站在专修的高台望去，能够很明显地看出凯鲁万人的智慧。
小的水池用于储存从山上引流下的水，待通过有一定高度的过滤拱门滤掉沙石，便流入大的水池。此时的水已基本可以用于生产生活，人们会沿着长方形的堤岸取水。夏天的夜晚这里比较凉快，很多人会在此休闲纳凉。
永远的方向——麦加
凯鲁万是继麦加、麦地那、耶路撒冷之后的第四大圣城。奥克巴清真寺是世界第二大清真寺，也是北非最古老、规模最大的清真寺，是凯鲁万城市的缔造者。奥克巴清真寺气派非凡，西边高耸的宣礼塔达35米，有128级台阶，是这个城市最高的建筑。
每天五次的唱经声就从这里传遍全城。宣礼塔上有两块刻字的大石块，可惜由于当时的工匠不识字，其中一块被砌反了。
从这些文字上判断，建造宣礼塔的最古老石块可追溯到公元2世纪的古罗马时期，上面还刻有当时的罗马皇帝ANTONINI的名字。东边的礼拜大殿庄严肃穆，地上的地毯和草席，供穆斯林前来跪拜诵经。
围着宣礼塔和礼拜大殿的方方正正的院子并非水平，主要是为使雨水流入院中的深井，以备穆斯林做礼拜前洗大小净。大理石的井口有数条深深的凹槽，那是常年取水的吊绳磨出的痕迹。
更加独特的是，建造清真寺的石块石柱大小不一，长短不齐，纹饰形状也各有差别。原来这些材料均取自周边的迦太基、古罗马、拜占庭的建筑废墟。修建者硬是用其他的石块木块补齐缺口，一点一点建成了北非最大的清真寺。
在历史的拱形柱廊间行走，抬头便可见精美的柱头图栩栩如生，那些镂空的大理石雕刻非常精细，见证了古代艺术的辉煌。