儿童肥胖既非简单的营养过剩，更非健壮的表现。肥胖致使脂肪在脑组织堆积过多，形成肥胖脑，使大脑沟回紧紧靠在一起，皱褶减少，大脑皮层变得光滑，神经网络发育差，智力水平降低，脑反应不敏捷;行动迟钝，肢体行动困难;进而影响小儿心理发育;同时肥胖儿因常食入过多的脂肪和热能，有可能导致其性早熟;而且儿童肥胖不驻影响其现阶段的生活、学习和健康，也是培养成年疾病的温床，埋下成年高血压、心脏病、动脉硬化、肿瘤、糖尿病等疾病的祸根。 关于中国儿童期单纯性肥胖症发生的主要环境危险因素有: 1、家长动机因素:显福、溺爱、过度喂养 2、西方饮食模式:甜食、软饮料、快餐 3、 不良饮食习惯:过度饮食、食物选择不科学、进食习惯不良 4、体育运动少:运动量少、运动方式少、多静坐 儿童肥胖症的膳食调整 1.限制高热量、高脂肪、高糖、高胆固醇食物(肥肉、动物内脏、油炸食品、奶油甜点、坚果类、冰淇淋、巧克力等)的摄入。可生食的食物尽量生食，这样热量低且营养成份高。使体内处于热量负平衡状态，以消耗体脂。 2.限制精细主食摄入。多食糙米(糙米粉)、全麦(麦片)、玉米等。既能减少热量摄入，又可饱腹。 3.限制食盐摄入。食盐摄入量为正常儿童的1/2，以减少水钠储留并可降低食欲。 4.保证含蛋白质食物(鱼、瘦肉、豆类及豆制品)的摄入。以防减肥影响小儿生长发育。 5.保证含维生素、矿物质食物(含水分多的蔬果:黄瓜、冬瓜、白萝卜、生菜、西红柿、西瓜;含纤维多的蔬菜:芹菜、竹笋、菠菜、白菜、胡萝卜、蘑菇、海带、木耳)的摄入。水分和纤维多的蔬果热量低、体积大，可增加饱腹感;促进脂肪代谢，使脂肪难以堆积。目前最新研制的一种功能独特的维生素即肉碱可减肥。肉碱可及时使体内多余的脂肪转化为热量而消耗掉，在脂肪越厚部位作用越强，减肥反弹性小。 6.保证每日4杯-6杯水，以清理脂肪，输送营养。 家长切记在调整肥胖儿膳食结构时，勿禁食其喜爱的食物，免得其偷吃反而造成多食。只有在能享受(限量)美味佳肴，轻松愉快的情况下，方能避免减肥反弹而奏效。 儿童肥胖症的饮食减肥技巧 1.少吃多餐。改变传统的三餐制模式，化整为零。一日可5餐-6餐。避免血糖骤升而使脂肪积蓄。 2.晚餐少食。早餐多而晚餐少食，可使热量在新陈代谢旺盛的上午耗掉，以免在活动少、代谢慢的晚间使脂肪积聚体内。 3.忌不食早餐。切忌不食早餐，中餐猛吃的做法。此外要在饥饿前进餐，以防饿极大吃。 4.想吃东西时可先喝杯水，饭前吃水果、喝汤以获得满足感而抑制食欲。 5.在柔缓的音乐下慢食(10次-20次/每口饭嚼)，可提早产生饱腹感;先食钟爱的食物，有利于食至八分饱而离席。 6.不吃零食。食物只在进正餐时吃，饭后立即刷牙，限制进食机会。
