进行力量训练时，肌体对维生素的需要量增加，但究竟需要补充多少，与本人原来的营养状况有关健身者体内维生素缺乏的早期表现常是运动能力的下降，或是运动后易感疲劳，长时间不能恢复，抗病能力减弱。此时补充维生素，可提高体能、增强免疫能力。
但营养状况良好者毋需再额外补充维生素，只需补充运动中损失的维生素即可，过多摄入某一种维生素，反可造成体内一些营养素之间的不平衡，某些脂溶性维生素在体内蓄积，还可引起中毒，比如维生素A可引起恶心、呕吐、头痛、食欲不振等。常补充的维生素主要有维生素B1，维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素C、维生素A，维生素PP(尼克酸)等。
具体使用维生素时，应注意各种维生素之间的适宜比例和拮抗作用。维生素和食物中的其他营养素，如糖和脂肪等也要保持适当的比例。一般天然食物中各种营养素之间的比例是比较适宜的，偏重某一种食品或过多地使用某一种营养素制剂，往往会破坏体内各种营养素之间的合适比例。在良好的营养条件下，不必补充维生素制剂、仅在冬、春季节，蔬菜、水果缺乏或加大运动量训练时期，可适当补充一些复合维生素。
健身爱好者三餐所吃食物提供的热量和各种营养素，与其完成每日运动量所需能量应保持相对的平衡，从营养方面来讲，要有充足的热能，而且优质蛋白质、低脂肪、碳水化合物的含量和比例要适当，有充足的无机盐、维生素、微量元素和水分，也就是说每日各种食物的种类和数量的选择要得当，充足、适宜。
运动时补液的科学方法
运动中补液须满足补充水分、无机盐和能量这几个目的，只有专门的运动饮品才能满足。一般的汽水类饮料，可能会造成胃部不适，其中的无机盐含量也不能满足补充运动时丢失的无机盐的需要。因此要挑选适合干运动时使用的含有一定糖和盐的饮品。同时我们也应遵循科学的补液方法，如水温8~14度，每小时不超过800毫升，少量多次的原则，低聚糖、等渗、低渗的含糖饮料。运动后6小时内补糖最好，24小时内总量达9—6克/公斤体重。
运动之后吃什么
有些人在运动后感到肌肉关节酸痛和疲乏，认为多吃一些禽肉、鱼和蛋类食物就能补充营养，解除疲劳。其实，这种做法是认识上的一种偏差、人体在进行运动时，肌肉和大脑等进行高强度的做功，体内碳水化合物、脂肪。蛋白质等大量分解，以保证身体活动时对能量的需要。肌体在能量代谢分解的过程中，产生大量的乳酸、磷酸等酸性代谢产物，这些酸性代谢产物聚积在血液、肌肉、大脑、内脏等组织中，就会使人体产生肌肉关节酸痛和疲倦乏力等不适感觉。此时，一味地多吃肉类等酸性食物，会加重血液的酸性化，不利于代谢产物的排除，难以解除肌肉酸痛和倦怠乏力感。要消除这些不适感，必须把这些代谢的“废物”中和并排出体外，应适当多吃些富含维生素、纤维素的蔬菜、水果等碱性食物，以中和血液酸性，保持血液弱碱性，这样才能促进代谢产物的排泄，维持肌体酸碱的基本平衡，尽快恢复正常的生理状态。
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