鸭肉(Ya Rou)
【别名】绿头鸭、大鸭鸭、水鸭、大麻鸭
【来源】雁行目鸭科家鸭Anas domestica L.，的肉。
【原形态】家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。
【生境分布】鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭(卵用麻鸭)、高脚鸭(卵肉兼用型)。
【性味】味甘、咸;性寒。
【归经】入脾、胃、肺、肾经。
【功效】滋阴养胃、利水消肿、大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血、止咳、消螺蛳积、清热健脾。
【主治】用于虚劳发热、咳嗽痰少、咽喉干燥、水肿、小便不利等。
【禁忌】脾胃阳虚、外感未清、腹泻不宜食用。