银耳的好处就不多说了，自古以来就被认为是滋阴补肾的好东西。银耳经典的6种做法，轮流做着吃，让秋天的皮肤水当当。
银耳莲子汤
【原料】:银耳、莲子、红枣、冰糖。
【做法】:
步骤1:将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
步骤2:锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟
步骤3:将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。
步骤4:然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
银耳南瓜粥
【原料】:南瓜，银耳，大米。
【做法】:
1、南瓜去皮去瓤，切块
2、银耳，用水发好，洗净
3、大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。
银耳拌黄瓜
【原料】:银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
【做法】:
1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。
2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了
莴笋炒银耳
【原料】:莴笋、红椒、银耳。
【做法】:
步骤1:将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。
步骤2:银耳用水泡发，红椒切丝。
步骤3:锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。
步骤4:最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。
香梨银耳羹
【原料】:主料:银耳，冰糖，香梨。
【配料】:红枣，莲子，枸杞。
【做法】:
1、银耳泡软洗净撕碎，梨削皮切小块，枸杞莲子用凉水泡半个小时;
2、砂锅里加水，放入各种原料，慢火熬一个小时左右，熬至银耳挂汁即可。
银耳排骨汤
【原料】:排骨3两，银耳1朵
【做法】:排骨洗净，银耳用水泡开。
将排骨、银耳放在碗里，加水，用高火煮6分钟，改中火再煮30分钟。然后加盐就可以了。
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