饼底:消化饼80克

黄油30克

慕斯馅:安佳奶酪170克

安佳淡奶油170克

鱼胶粉15克

糖20克

芒果泥适量，芒果丁适量(芒果泥一部分做馅用，一部分做表面果冻层用，芒果丁做装饰用)

做法:1、消化饼放进保鲜袋中，用擀面杖压碎;

2、黄油溶化后，和消化饼拌匀，倒入模具有中压实，放进冰箱冷藏待用;

3、安佳奶酪室温软化后，加入糖，隔热水搅拌至中顺滑;

4、安佳淡奶油打发至7分发;

5、取12克鱼胶粉，加入2大勺冷开水隔热水溶化;

6、把芒果泥倒入安佳奶酪中拌匀，然后倒入打发好的安佳淡奶油中拌匀，最后加入溶化的鱼胶粉拌匀后，倒入模具中;

7、放入冰箱冷藏1小时后，再取适量的芒果泥(过筛使用)、3克鱼胶粉、3大勺冷开水，隔热水溶化，放凉后倒在蛋糕的表面，再时冰箱继续冷藏

至少冷藏4小时以上，取出来进行装饰就可以了。

装饰:芒果丁和黑巧克力适量

黑巧克力溶化后，倒在油纸上用抹刀来回的抹均匀，趁稍凝固时用带齿的刮刀刮出条纹，进冰箱冷藏后，取出来即可使用

浓浓的芒果香，配上酸甜的奶酪，酸酸甜甜的口味，还有顺滑的口感，在南宁32度的高温下，是一款清凉的夏日甜点!