内里卷了胡萝卜,黄瓜,火腿肠和蛋皮。当然了,卷什么我觉得不是重点,自个家做,喜欢什么就卷什么,家里有什么就卷什么都行。
对于这样基本款来说,米饭才是关键。煮米饭的时候,水的用量一定不能多,饭煮得要稍硬些口感才好。一般情况下,米和水的比例约为1:1较为合适。也要尽量挑选品质好的米,喜欢口感粘腻些的话,在大米里掺些糯米会更好。给米饭调味,可以选市售的成品寿司醋。也可以自己调配。其实也只需用到,盐,糖,香醋三样调味品。一般情况下盐糖醋的比例约为1:5:10时口味较好。你也可以根据自己的口味调整。
原料:
黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、寿司紫菜、米饭。
调料:
料酒、盐、糖、香醋。
做法:
1、胡萝卜去皮切细条入开锅焯水后捞出晾凉备用。
2、黄瓜洗净切条。
3、火腿肠切条。
4、鸡蛋加几滴料酒和少许清水,盐打散成蛋液。
5、入锅煎成蛋皮。
6、切丝备用。
7、把蒸好的米饭扒散晾到温热时,加入寿司醋拌匀。
8、取一张寿司紫菜,铺在寿司帘上。
9、把调好的米饭铺在紫菜上。
10、摆上火腿,黄瓜,胡萝卜,蛋皮。
11、用寿司帘卷起卷紧。
12、切块。
小贴士:
1、切黄瓜条的时候,中间的部分就不用了,瓤太软包在里面影响口感。
2、把盐,糖,醋按约为1:5:10的比例调配成寿司醋。
3、米饭还是温热时加入寿司醋拌匀效果最好。