由于工作关系,我应酬比较多,经常饮酒,每次喝了酒后,都感觉头晕脑胀。有次,来了广州朋友,我特意点了一份糖醋莲藕和糖醋鱼。我发现,虽然当时也喝了不少酒,但是,头晕脑胀的感觉没有以前严重了。于是,每次我不得不去应酬时,总会点上糖醋烹饪的菜肴,如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋莲藕等。
上海 成天宪
点评:
大家都知道,酒精只能在肝细胞内通过脱氢酶来分解。如果酒精摄入过量,或肝功能受损,或相关的酶的活力降低,都有可能引起血液中酒精浓度蓄积过量,出现醉酒状态。
解酒的办法在民间流行的有很多种,食用糖醋类食物和饮料是其中之一,虽然现代医学对此类办法的效果并没有作出评价,原理也没有明确说明,但现实中仍在流行,有时也能解决一部分醉酒的问题。
中医学是众多临床经验的总结,也有关于此类方法的主张。比如为了减轻或延缓辛辣食物或饮料(当然包括酒精饮料)对人体造成的某些不良刺激,主张同时摄入一些酸涩或甘甜类的食物,甚或药物。目前得到公认的是,藿香正气液能减轻和延缓饮酒所造成的不适,这是有临床应用和文献报道资料的。它主要是通过一种相互制约的办法来平衡和调理饮食的性味,从而保证饮食健康,这既是一种医学理论,也是一种生活实践。当然,对于较严重的醉酒者应及时送医院治疗。
