西方飲食最重營養;日本飲食最重外觀;中國飲食最重口味，所以和中國飲食比較起來日本料理偏向清淡， 部份人認為犧牲食品的香和味， 部份人則認為呈現出食物本身的味道。
中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜的特点被总结为:色、香、味、意、形。被称为国菜五品。按烹饪特点分又可分为:选料、刀工、火候和调味四个方面。
因中国地域辽阔，礼仪繁多而且不同。但有些用餐礼仪还是通用的
主人长辈先食
不伏碗吃饭，应端碗吃饭。
使用匙饮汤，不举碗海喝，不用筷子搅拌热汤，不呡汤而饮。
如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见。
不狼吞虎咽，不用嘴送食他人的让菜。不用舌头舔食餐具。
吐出的骨头鱼刺等饭渣，应放到指定的的地方。如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。
如果有长辈，那么应礼节性的让菜或斟酒。
筷子不可对夹，如果用餐时一双筷子因为夹菜而夹到另一双筷子，称为筷子打架。这是非常不礼貌的事情。
用餐时如果餐具失落到地上而损坏，比如打碎了碗，是非常不好的。有些地方新年打碎餐具有说“岁岁平安”的习惯。
任何餐具反扣的行为被视为不礼貌。比如碗或酒具。
等上餐时候，不可以用筷子互相敲打，或者拿筷子敲打餐具。
夹菜的时候要注意，想吃什么最好一次夹走。不可以用筷子在菜盘子中乱翻。
如果多人入席，桌子很大，又不是旋转桌子，菜离你比较远，最好不要唐突地站起来去夹食，相反，如果观察到其他人想吃自己身边的菜，可以站起来帮助对方，这样符合礼节。
如果饭没吃完，中途想放下碗筷休息片刻，筷子要平放在碗上，绝对不可以插在饭里，因为这被认为是凭吊死人的。(原因是很像插在香炉里的香，祭祀死去人的礼节)
香港飲食文化為東方文化及西方文化的交匯所在，發展出了一個揉合中國菜(主要為粵菜)和西餐的飲食習慣，因而被譽為「美食天堂」。作為全球各地人們的匯聚點，日、韓、台灣、越南、泰、印度等餐廳於香港均十分常見。但亦有不少外國人都指，雖然在香港可以品嘗到世界各地的美食，這些在美食其實都已經為了遷就香港人的飲食習慣而變了質，從而變得不夠地道。從另一種角度看，這些外來飲食文化亦豐富了香港本地飲食文化。
街頭小食亦是香港飲食文化的一部分，魚蛋、雞蛋仔、腸粉、碗仔翅、缽仔糕、狗仔粉、涼粉、豬紅、牛雜、薩琪瑪、龍鬚糖、脆麻花、蛋散都是很受歡迎的街頭小食。大部分街頭小食都是來自廣東，但也有少數來自其他省份。例如，薩琪瑪是滿洲小吃。香港其他的鹹甜小吃也是充滿傳統風味，有些更是香港特有的。元朗的老婆餅和老公餅亦十分有名。客家人的茶粿則在離島地區比較受歡迎。
日本料理一般的量並不大，餐具古樸而小巧，海蟹雖然是主要菜餚，但在各個著名餐館的菜式中，只能見到蟹的前螯，其他部位據說因為沒有好的外觀，只能做成蟹肉末入菜。
日本料理其中一項特色是生食，任何食物如:鮪魚、鮭魚、河豚、章魚、牛肉、雞、雞蛋都可以生食入菜。
韓國料理中多以米食為主食，另有麵食、蕎麥、菜、肉……等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。而韓國泡菜(沈菜)是飯桌上常見的配菜，以白菜、蘿蔔、黃瓜等食材發酵而成，種類齊全而成為飯饌(??)。
佐料方面，多用麻油、醬油、鹽、蒜、薑……等，尤其大蒜的食用普遍。
烹調方面，由於受氣候影響，必須依季節而有調整。冬天時農作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統醃製菜，這些醃製菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。
韓國傳統食具包含箸和匙。箸以金屬製成，多呈扁平而長;匙亦多為金屬製。特別的是，韓國人一般吃飯、喝湯皆以匙來進行，箸多用以夾菜作為輔助工具。
法國烹飪在各地區根據其特產也具有不同的特色，南方沿海多使用橄欖油，南方和西方沿海多水產，北方和東方則多肉食，總的說法國人不太喜歡素食。
法國比較具有特色的食品有:青蛙腿(grenouille)、燉雞(coq au vin)、法式田螺(l'escargot);主食主要是麵包，具有法國特色的麵包有牛角包(croissant)和棍式麵包(baguette)。
法國人就餐非常講究禮儀，一般用長條型餐桌，男女主人各坐餐桌兩頭，家中其他成員或客人在餐桌兩旁按從女主人一側向男主人一側重要程度遞減方式排列，餐具使用各種不同形狀的餐刀、叉子和勺子，用餐盤就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根據本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤兩側，從外到里使用。一般第一道菜是開胃濃湯(soupe)，然後是冷盤(hors-d'œuvre)，接著才是主菜(plat de résistance)，最後是甜點(dessert)，麵包隨時取用，比英美人消耗多。餐前喝利口酒，餐中水產和禽類菜配干白葡萄酒。肉類菜配干紅葡萄酒，法國人消耗葡萄酒較多，幾乎每餐必備，和英美法律也不同，未成年人也允許飲用葡萄酒。法國人的就餐禮儀已經成為西方宴會的經典模式。
意大利菜可以追溯到前4世紀古羅馬時代 (根據已知最早的文獻紀錄)，當時人們基本的食糧是麵包、滲水的葡萄酒和橄欖油，並大量使用香草。
意大利北部多肉食和乾酪，用牛油;南部多用橄欖油。
印度飲食的特色在於烹調時，以不同的香料混合做調味，此調味方法及著名的咖哩。
眾所皆知牛在印度是神聖的，因此印度人絕不吃牛;受伊斯蘭教教義影響亦不食豬肉。因此印度的肉食通常以羊肉、雞肉及海鮮魚蝦等為主，以咖哩調味為共同特色，尤其是羊肉因其羶味重，而以多種香料去味。
人文地理的差異，印度南北的飲食習慣亦不同。北印度以烤餅麵食為主，南部以米食為主。而口味北部比南部淡、較不油膩，南部則較辛辣、口味鹹重，料理常見以牛奶、椰漿沖味等特色。
馬來西亞食物一向以它風味獨特而多完化聞名於世。馬來菜以米或麵條作主食，通常以不同風味烹調的肉或魚作主菜，再配上蒸熟的蔬菜伴碟，非常健康。食物蘸上由新鮮的辣椒、鳳尾魚和酸豆製成的參巴蝦醬，更野味非常。
馬來菜最能反映馬來西亞的多種族文化。各種族在馬來西亞都保留著他們的家鄉名菜，而演變成的各種馬來菜則受著各地道菜式的影響。佔馬來西亞30%人口的華人把中國烹調的精髓帶到馬來西亞，融合成為馬來菜的一大特色。匯聚了華人與馬來人烹調精髓的馬來菜，又有稱娘惹菜，再被不同的文化菜式影響，變得更別具一格。