油条这个中国人早餐的传统油炸食品，香酥的口感和那妙曼的“身姿”让人难以忘怀。就是这样一个老少皆宜的早餐佳品，近来有报道称油条不适合一些人食用，而且还会致癌。那么究竟是怎么回事，下面由小编告诉你其中的原由。
众所周知，油条制作需要加入明矾作为发泡剂，更有甚者有人还会使用不能食用的添加剂，这样油条变得酥脆好看，结果是油条中铝含量大大增加了。油条加工经高温煎炸，其中的维生素已经破坏殆尽，油炸食品中有些物质容易致癌，多吃也无益。
铝这个元素很玄妙，它的半衰期较长，进入人体以后在较长时间内保持不变。铝进入人体后虽然大部分被排出，也有一些留在体内器官中，当累积到超过正常值5~10倍时，就有可能对健康有影响，尤其在中小城镇上，如:酵母粉、腌制的食品、干酪和一些苏打饼干等都含有铝。其用量虽不大，却也应引起注意.还有学者认为儿童缺锌和多铜也与呼吸到、食用到含铅物有关。
因此说:油条这个食品，虽然我们爱它，并不代表它完美无缺。所以:儿童，老人，还有慢性肝病胃病的患者都应该少吃油条。另外，有的食品含铝的问题不突出，经有关部门检测说也没有超标，但从食品卫生和安全的角度，应该少吃这些含铝高的食品，而且最好不吃。
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