每到春季，总有很多老年人发生感冒等症状，专家建认为，由于冬春季节的交替，天气的忽冷忽热，这时候老年人由于自身免疫力的下降而容易导致感冒等症状，这时候就应该提高免疫力。于此同时，药补对身体总有副作用，老年人应坚持食补为主。
那么春季老年人保健要吃什么呢?专家建议，这时候多吃韭菜非常有利于提高免疫力。
专家表示，春季多吃韭菜的说法，在中医中早就存在，“春初早韭，秋末晚菘”，这里的“韭”就是指韭菜。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。所以说，老年春季保健时，多吃韭菜有益于身体。
韭菜味道鲜美，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎(消炎食品)作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素(维生素食品)B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，
但是，专家提醒，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
与此同时，营养学家也认为，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
最后，综合来看，老年春季保健吃青菜是有益的，但是什么事情都有量，过犹不及，吃韭菜也不是多多益善，一次不要吃太多，而且有阳亢及热性病症的人不宜食用。
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