生产蒜黄，不需要施肥，它靠蒜瓣里储藏的养分生长，只要保持一定的温度、适时遮光或半遮光都能获得成功。
品种选择 最好选用紫皮蒜类或白皮蒜类中生长快的品种，如紫皮蒜、竹蒜、白贡大蒜等。这类蒜生产的蒜黄，生长健壮，整齐耐寒，抗病性强，产量较高。
建池保温 选用房前屋后的菜地、空地或室内空闲房等，用砖垒成高(深)60厘米左右，长和宽根据栽培地及栽培数量而定。
适时栽蒜 选用瓣大、均匀、色正的蒜头，剥去外衣，剔除烂瓣、蒜盘、蒜薹，用清水浸泡18~24小时。将蒜瓣摆在池内(或畦面上)，顶部应齐平，再盖上厚约2~4厘米的潮湿细砂或沙壤土，每平方米用蒜种约15~20千克。一般从寒露(10月上旬)直到第二年春分(3月下旬)可以连续不断地生产。蒜苗大部分长出来时，要在池上盖草遮光(室内栽培的关上窗门)，苗高10厘米左右时，要每隔1~2天喷淋一次水。直接做畦栽培的，栽后1~3天蒜
温度管理 出土前，白天温度控制在25℃，夜间18℃~20℃;蒜苗出土后，白天温度至少保持在18℃~22℃，晚上不低于16℃为宜;苗高24厘米以上时，温度保持在14℃~18℃，待收获前4~5天可降至12℃左右。
水分管理 栽后立即喷一次水，幼苗生长过程中，每隔4~5天喷一次水。生长前期水量少，后期生长温度高、苗大或砂壤土排水速度快，应该多淋水，收获前3~4天停止淋水，使蒜黄长得厚实。每隔一周左右，用0.1%磷酸二氢钾或0.2%~0.3%的尿素水溶液喷一次，有利于提高产量。
通风见光 软化栽培蒜黄一般不揭草帘，若蒜黄呈雪白色，可以在收割前几天，选择晴天中午开池或拱棚，以改善色泽和品质。如出现高温、高湿即要通风，以防烂苗。
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