淡豆豉(Dan Dou Shi)
【英文名】 Fermented Soybean
【别名】香豉(《伤寒论》)，淡豉(《纲目》)。
【来源】为豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.的黑色的成熟种子经蒸罨发酵等加工而成。拉丁植物动物矿物名:Glycine max(L.)Merr.[Phaseolus max L.]
【原形态】大豆 一年生直立草本，高60-180cm。茎粗壮，密生褐色长硬毛。叶柄长，密生黄色长硬毛;托叶小，披针形;三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形;叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。总状花序腋生;苞片及小苞片披针形，有毛;花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长;旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形;雄蕊10，二体;子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛。种子2-5颗，黄绿色或黑色，卵形至近球形，长约1cm。花期6-7月，果期8-10月。
【性状】性状鉴别 本品呈椭圆形略扁，长0.6-1cm，直径0.5-0.7cm。表面黑色，皱缩不平，无光泽，一侧有棕色的条状种脐，珠孔不明显。子叶2片，肥厚。质柔软，断面棕黑色。气微，味微甘。以粒大、饱满、色黑者为佳。
【性味】味苦、辛;性平。
【归经】入肺、胃、心、膀胱、小肠、三焦经。
【功效】解肌发表;宣郁除烦。
【主治】外感表证;寒热头痛;心烦;胸闷。
【用法用量】内服:煎汤，5-15g;或入丸剂。外用:适量，捣敷;或炒焦研末调敷。
【注意】
《药性论》:"得酰良。"
《本草经疏》:"凡伤寒传入阴经与夫直中三阴者，皆不宜用。"