儿茶素是大量存在茶叶中的一种抗氧化剂。其中对前列腺癌治疗最有效的一种成分叫没食子酸儿茶素(简称EGCG)。它的作用能干扰人体内鸟氨酸脱羧酶和COX2酶的活性。这两种酶前者能诱导前列腺癌的发生，后者能促使癌细胞的增殖。目前市场上有种治前列腺癌的药叫西乐葆(CELEBREX)就是一种化学合成的COX2酶抑制剂。在茶叶内的天然儿茶素有CELEBREX同样的抑制COX2酶的作用。它除了能加快癌症细胞的自身凋亡之外，还能修复癌前病变细胞内受损的DNA，同时激发某些免疫细胞活性，展开与癌细胞的斗争。同时在临床上还发现，如果前列腺癌病人在手术以后的15个月以内前列腺特异抗原(PSA)的值增长很快，往往提示预后不良。儿茶素还有个作用就是很大程度延缓PSA复升。

虽说茶叶根据制作的工艺不同，可分为绿茶、红茶、乌龙茶等众多品种，但是它们同样含有丰富的儿茶素。红茶其实也是从绿茶发酵而来，所以茶叶颜色发黑。乌龙茶则是介于红茶与绿茶之间的半发酵产品。儿茶素含量最高的茶叶要数抹茶。抹茶在日本比较流行。它在制作时要用一种天然的石头研磨成粉，覆盖在蒸青的茶叶上而成。抹茶其实本来起源于我国隋朝，鼎盛于宋朝，后传入日本。其他的品牌茶叶如碧螺春、云南花茶、白鹤草、蒙顶山茶和台湾文山包种茶里也都含较多的儿茶素。在一个历经10年之久，有49920名40-69岁男性参加的大型调查报告中发现，每天喝3-5杯茶的人患前列腺癌的几率要比每天喝茶少于一杯的人低得多。