1.蔬菜 包括:新鲜的、罐装的(无佐料、脂肪、糖等其他添加剂)蔬菜;番茄酱。
解释:蔬菜类不能和非核心类食物合并(比如油炸的蔬菜和豆类，油浸蔬菜、糖渍的蔬菜等都不是核心类食物);蔬菜汁不属于核心食物。
2.水果
包括:新鲜的、罐装的(非糖水类)水果。
解释:如果是罐装的必须是水或纯果汁(非糖水)浸泡的，浸泡汁水不可以食用;干果(杏干、桃干、香蕉干等)不算做核心食物;果汁不是核心食物。
3.汤类
包括:新鲜的、冷冻的、罐装的(无佐料、脂肪、糖等其他添加剂)清汤。
解释:西式奶油浓汤和浓缩肉汤不算做核心食物。
4.脱脂奶制品和其他代乳品
包括:脱脂奶、脱脂奶酪、脱脂无糖酸奶;豆浆、豆腐和不含添加剂的豆类食品。
解释:由上述所有原料做成的有关食品包括奶昔和热巧克力等饮品必须是无糖低卡，可以一天食用一次。
5.蛋类及其替代品
包括:全蛋、蛋白及其人造替代品。
解释:各种蛋类食品都提供优质蛋白质，但注意不要用油炸。
6.主食(谷物)
包括:全麦类、杂粮类、稻谷类和薯类;淀粉质的豆类。
解释:不包括饼干、方便面、糕点和油炸的主食。
7.豆制品
包括:新鲜的、冷冻的以及其他任何形式青豆、黄豆、豆腐、豆浆。
解释:豆浆不加糖。
8.鱼和其他海鲜类
包括:新鲜的、冷冻的以及其他任何形式。
解释:如果购买罐装选择非油浸的，非油炸的。
9.家禽:鸡、鸭、鹅 牛、羊、猪肉
包括:这一项只包括无脂肪的里脊等部位。
解释:选择瘦肉部分如果可能尽量去掉可看见的肥肉，如果购买肉馅尽量买肥肉含量最少的，所有的腌制类食品如香肠、熏肉、腊肉等都不属于核心食物。
10.烹调用油和调料
包括:不含反式脂肪酸的植物油，脱脂沙拉酱、任何形式的香料、调料。
解释:每天食物中应包括2茶匙棕榈油、橄榄油、葵花子油。
11.饮料
包括:无糖咖啡、清茶(无糖)、无糖软饮、苏打水(无糖)、水。
解释:含酒精饮料不属于核心食物。