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黑色食物有哪些呢?

黑色食物很多，主要有3类:黑色谷物类、黑色蔬果类、黑色肉类。今天，小编就给大家主要介绍这3类黑色食物。

一、黑色谷物类:黑米、黑豆、黑芝麻

1.黑米

现代医学研究发现，黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高，具有滋阴补肾、健脾暖肝，明目活血的功效。长期食用黑米，可以促进睡眠。

中医认为黑米有显著的药用价值，长期食用可延年益寿。另外，黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效。

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黑米大枣粥——补血养肾

材料:黑米、大枣、冰糖、白果、银耳、核桃仁、花生米。

做法:要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚，第二天就可以加大枣，冰糖，文火熬煮一小时左右，即可食用。另外，还可加入白果、因而、核桃仁等，营养价值更高。

小提示:黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。

黑米豆浆——滋阴补肾

材料:黑豆50g、黑米30g、枸杞适量。

做法:将黑豆、黑米洗净，浸泡一夜，将黑豆黑米放入豆浆机中。泡制出来的黑色液体不扔，倒入豆浆机中，补足水量，开启五谷豆浆程序即可，趁热放入洗净的枸杞，一起食用。

小提示:黑豆营养价值非常高，但不建议天天食用，特别痛风患者和肠胃不适的朋友要谨慎食用。

2.黑豆

黑豆，一直有着“豆中之王”的美称。黑豆的营养全面，含有丰富的蛋白质和维生素，对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆富含维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，而维E是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。

古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿。

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黑豆乌鸡汤——养肾补血，养颜乌发

材料:黑豆150克、何首乌100克、乌鸡1只、红枣10枚、生姜5克、精盐适量。

做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。

小提示:何首乌补肝肾、益精血，乌鸡健脾补中、养阴退热，红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

3.黑芝麻

黑芝麻富含铁和维生素E，是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

中医理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

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黑芝麻枣粥——补肾乌发

材料:粳米500克、黑芝麻适量。

做法:将黑芝麻炒香，碾成粉。锅内水烧热后，将粳米黑芝麻粉红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥。食用时加糖调味即可。

小提示:黑芝麻连着皮一起吃不容易消化，但是压碎以后不仅带有迷人的芳香，更是有助于人体吸收。

黑芝麻核桃糊——补肾乌发

材料:黑芝麻、糯米粉、糖。

做法:将黑芝麻洗净沥干水分，放入烤箱150度，烘烤10分钟左右，烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状，放入瓶中密封保存。糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄，备用。将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水冲调即可，芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。同样方法也可以将核桃仁烘烤至熟后打磨成核桃粉。加入黑芝麻糊中一起冲调就是又香又浓的核桃芝麻糊了。

小提示:如果不喜欢糖的话，也可以不加，这只要根据个人喜好即可。

二、黑色蔬果类:黑木耳、黑枣、黑李子、黑桑葚

1.黑木耳

黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用。吃黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形。常食有益于去除面部色斑，养颜美容。

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黑木耳红枣汤——补血养发

材料:猪里脊肉100克、黑木耳10克、红枣8个、姜片、料酒1大勺、盐适量。

做法:先将猪里脊肉洗净切成丝，将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝;枣洗净切成两半，去掉枣核。锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中，加料酒，用大火烧开，再转小火煮20分钟。用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可。

小提示:不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛。肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃。红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10颗。

2.黑枣

黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用。黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多)。

中医理论中，黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。

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生地杞子黑枣瘦肉汤——滋阴养血，美发黑发

材料:猪瘦肉60克，生地黄30克，把子15克，黑枣5个。

做法:将猪瘦肉洗净，切件，生地、把子、黑枣(去核)洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火烫1小时，加入调味料即可食用。

小提示:感冒发热、湿盛痰多者不宜食用。另外，黑枣和红枣合二为一吃是保护肝脏的佳品。所以专家建议，黑枣对身体好处很多，适当吃些有利健康。

3.黑李子

黑李子自古被列为“五果”之首，据说，黑李子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸、钾、钠、镁以及多种氨基酸、糖、天门冬素等营养成分。医学界认为，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引饮，祛痰利尿、润肠等作用。

经常在饭后少量地吃一些黑李子，可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。味道甘甜柔美，口感甚佳的特点，含有大量的游离氨基酸，蛋白质、纤维素等。中医认为它能“清肝除热，活血生精”。

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黑李子大米粥——养肝泻火，养发美发

原料:黑李子6枚、大米30克、适量清水。

做法:将黑李子和白米加适量的水煲粥，分2次，一日服完。

小提示:黑李子还可以做成各种水果拼盘，甜点，果酱。黑李子除鲜食外还可制干果、蜜饯、罐头等，解渴和提神的功能尤其明显。

4.黑桑葚

黑桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5倍，是葡萄的3倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

中医认为黑桑葚性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

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黑桑葚西米布丁——养颜乌发

材料:桑葚酱、牛奶、鱼胶粉、西米。

做法:桑葚酱2大勺，加1大勺水，隔热水搅拌后融匀;牛奶50ml，温热，倒入拌好的桑葚酱，用打蛋器搅匀。将处理好的果酱牛奶中加入1大勺鱼胶粉，隔热水慢慢搅拌均匀;然后用勺子倒入菊花模，8成满即可。加入煮好控干水分的西米，用牙签或筷子小心搅匀;将菊花模放入冰箱冷冻室，大约1小时(视自家冰箱情况而定时间)，冻成型后倒扣，用牙签小心脱模即可。

小提示:还可以将桑葚制作成桑葚蛋糕，桑葚水果沙拉等。桑葚多食能使你的眼目明亮，头发密泽。但是品性有些微寒，女孩在来例假时要注意少吃，以防止寒气过大，肚子疼痛。

三、黑色肉类:乌骨鸡、甲鱼

1.乌骨鸡

乌骨鸡中富含维生素A，可以为眼睛和骨骼提供营养;还富含维持男性生殖力所必需的锌。此外还含有大量的抗老化物——维生素E，十分适宜用来调养虚弱的身体。乌骨鸡对于女性贫血、白带增多、子宫出血、产后恢复等具有特效，适合作为女性的滋补品，特别是孕妇产后的补品。

乌骨鸡具有清血和补充精力的作用，兼有水和木的性质，可以起到强肝健肾的效果。乌鸡还能“走肝、肾血分”，除淤血和肋膜等的脓液，并能清血，益肾养阴。

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归芪乌鸡汤——气血双补，滋补肝肾

材料:乌鸡、归芪。

做法:先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

小提示:乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

2.甲鱼

甲鱼是鳖的别称，它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。

在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。甲鱼还具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。

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黄芪枸杞炖甲鱼——补益脾肾，益气养阴

材料:黄芪50克、枸杞子30克、甲鱼500克、生姜10克、醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。

做法:将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片。将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。

小提示:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。