起阳草、壮阳草、、扁菜懒人菜、丰本、草钟乳、长生韭。

韭菜的性味归经

味辛，性温;归肝经，胃经，肾经，肺经，脾经

韭菜的功效

补肾，温中行气，散瘀，解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤

韭菜的作用(药理作用)

用生长茂盛时之韭菜茎压榨过滤所得之原液，0.1-0.5ml/10g给小鼠静脉注射，可产生休克样症状乃至狂躁、痉挛，以后转入镇静、嗜睡、发绀，半小时后死亡;对兔静脉注射有轻度降压;对离体蛙心，先抑制后兴奋，大量可使心跳停于扩张期;对蛙下肢及兔耳血管有轻度扩张作用。l%稀释液对离体子宫有兴奋作用;将此原液经100℃60分钟加热，仍有作用，但效力减半。以水蒸汽蒸馏法所得之馏出液，对小鼠皮下注射，亦发生休克样症状，狂躁、发绀乃至呼吸麻痹而死;小量时可引起兔末梢血中红细胞及血色素的显着降低;对豚鼠红细胞之溶血浓度为0.06-0.007%。

韭菜的用法用量

内服:捣汁饮，60-120g;或煮粥、炒熟、作羹。外用:适量，捣敷;煎水熏洗;热熨。

韭菜的注意事项

阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

1.孟诜:热病后十日不可食热韭，食之即发困。

2.《本草经疏》:胃气虚而有热者勿服。

3.《本草汇言》:疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。

4.《本草求真》:火盛阴虚，用之为最忌。

5.《随息居饮食谱》:疟疾，疮家，痧、痘后均忌。

韭菜的来源

药材基源:为百合科植物韭的叶

拉丁植物动物矿物名:AlliumtuberosumRottl.exSpreng

采收和储藏:第1刀韭菜叶收割比较早，4叶心即可收割，经养根施肥后，当植株长到5片叶收割第2刀。根据需要也可连续收割5-6刀，鲜用。

韭菜的化学成份

叶含甲基烯丙基二硫化物(methylallylsisulfide)，二甲基二硫化物(dimethyldisulfide)，2-丙烯基(烯丙基)二硫化物〔2-propenyl(allyl)disulfide〕，山柰酚葡萄糖甙(glycosideofkaempferol)，槲皮素葡萄糖甙(glycosidofquercetin)，芹菜素葡萄糖甙(glycosideofapigenin)，异鼠李素葡萄糖甙(isorhamnetim-glycoside)，3-O-槐糖基-7-O-β-D-(2'-O-阿魏酰葡萄糖基)山柰酚〔3-O-sophorosyl-7-O-β-D-(2'-O-feruloylglucosyl)kaempferol〕。3-O-β-槐糖基-7-O-β-D-(2-O-阿魏酰基)-葡萄糖基山柰酚〔3-O-β-sophorosyl-7-O-β-D-(2-O-feruloyl)glucosylhaempferol〕3，4'-二-O-β-D-(2-阿魏酰)葡萄糖基山柰酚〔3，4'-di-O-β-D-(2-feruloyl)glucosylkaempferol〕，3-O-β-D-(2-O-阿魏酰基)-葡萄糖基-7，4'-二-O-β-D-葡萄糖基山柰酚〔3-O-β-D-(2-O-feruloyl)-glucosyl-7，4'-di-O-3，4'-二-O-β-D--D-glucosylkaempferol〕，3，4'-二-O-β-D-葡萄糖基山柰酚(3，4'-di-O-β-D-glucosylkaempferol)，3，4'-二-O-β-D-葡萄糖基槲皮素(3，4'-di-O-β-D-glucosylquercetin)及3-O-β-槐糖基山柰酚(3-O-β-sophorosyldaempferol)，左旋-(3S)-1，2，3，4-四氢-β-咔啉基-3-羧酸(㈠-(3S)-1，2，3，4-tetrahydrl-β-carboline3-carboxylicacid)，L-酪氨酸(L-tyrosine)，类胡萝卜素(carotenoid)，β-胡萝卜素(β-carotene)，抗坏血酸(ascorbicacid)，大蒜辣素(allicin)，蒜氨酸(alliin)，丙氨酸(alanine)，谷氨酸(glutamicacid)，天冬氨酸(asparticacid)，缬氨酸(valine)。

全草含二甲基硫代亚磺酸酯〔dimethylthiosulfinateMeS(O)Sme〕，二丙烯基硫代亚磺酸酯〔dipropenylthiosulfinate，PrS(O)SPr〕，丙烯基硫代亚磺酸甲酯〔methylpropenylthiosulfinate，MeSS(O)Pr〕，甲基硫代亚磺酸丙烯酯〔propenylmethylthiosulfinate，MeS(O)SPr〕，(Z)-(E)-甲基硫代亚磺酸-1-烯丙酯〔(Z-andA(E)-1-propenylmethylthiosulfinate，(Z)-and(E)-MeS(O)SCH:CHMe〕，(E)-1-丙烯基硫代亚磺酸甲酯〔(E-methyl-1-propenylthiosulfinate，(E-MeS(O)CH:CHMe〕，(Z)-和(E)-二丙烯基硫代亚磺酸酯〔(Z)-and(E)-dipropenylthiosulfinate，(Z)-and(E)-PrS(O)SCH:CHMe〕，2，3-二甲基-5，6-二硫代二环[2.1.1]已烷5-氧代化合物〔2，3-dimethyl-5，6-dithiabicyclo[2.1.1]hexane5-oxides〕。

韭菜的附方

(1)治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死:生韭或根五斤(洗)，捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。(《孟诜方》)

(2)治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄:韭菜白八两，胡桃肉(去皮)二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。(《方脉正宗》)

(3)治翻胃:韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。(《丹溪心法》)④治喉卒肿不下食:韭一把，捣熬薄之，冷则易。(《千金方》)

(4)止水谷痢:韭作羹粥，炸炒。任食之。(《食医心镜》)

(5)治消渴引饮无度:韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。(《政和本草》)

(6)治痔疮:韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。(《袖珍方》)

各家论述

1.《滇南本草》韭菜的功效:滑润肠胃中积，或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。

2.《本草衍义补遗韭菜的功效》:研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。

3.《别录》韭菜的功效:安五藏，除胃中热。

4.《纲目》韭菜的功效:韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入盐梅卤汁少许，细呷，得入渐加，忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。

5.《食疗本草》韭菜的功效:利胸膈。

6.《贵州民间方药集》韭菜的功效:治年久喘吼，又可通经催乳。

7.《本经逢原》韭菜的功效:韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。

8.《本草拾遗》韭菜的功效:温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。叶及根生捣绞汁服，解药毒，疗狂狗咬人欲发者;亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。

9.《日华子本草》韭菜的功效:止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并恶疮，捣敷。

10.朱震亨韭菜的功效:心痛，有食热物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入药中，开提气血。有肾气上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。盖韭性急，能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，细细温服，盖韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。

11.《丹溪心法》韭菜的功效:经血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌扑损伤在上者，宣饮韭汁，或和粥吃。

12.《本草经疏》韭菜的功效:韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。心主血，专理血分，故曰归心，五脏之结滞去，则气血条畅而自安矣。胃中热，乃胃中有瘀滞而发热也，瘀血行，热自除矣。病人之气抑郁者多，凡人气血惟利通和，韭性行而能补，故可久食。

摘录

《中华本草》

出处

出自《滇南本草》