原料:八寸披萨盘一个。
面团:高粉100克、酵母2克、牛奶75克、盐2克、糖8克、橄榄油8克。
铺料:里脊肉约1/4条、红黄彩椒、青豆、玉米各适量。
辅料1:生抽1/2茶匙、料酒1茶匙、盐1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、橄榄油1茶匙。
辅料2:番茄沙司酱1汤匙、马苏里拉奶酪丝100克。[HaoChi123.com]
操作:
1、将牛奶和酵母混合均匀,加入盐和糖,拌匀,倒入高粉,揉成面团,之后一点点揉入橄榄油,揉匀成面筋扩展的光滑面团,发酵至两倍大。
2、里脊肉切碎,粗剁一下,倒入料酒,生抽,盐,黑胡椒粉拌匀,最后加入橄榄油,拌匀,腌制一会儿。红黄彩椒切细条。
3、将发酵好的面团取出,排气后擀开成比披萨盘稍大一点的圆形薄饼,饧发30分钟,冷藏1小时,取出放入披萨盘中(盘内壁可抹些油)。
4、在饼底扎眼儿,抹上番茄酱,撒上一半的马苏里拉奶酪丝,均匀铺上腌好的肉末,再铺上红黄彩椒,玉米粒,青豆粒。
5、190度,中层,10分钟,取出来,撒上剩余的奶酪丝,再烤5分钟即可。