腌制肉时尽量使用含有梨汁成份的烤肉酱，梨汁会使肉质更加鲜嫩，并且有股超赞的香甜味道哦。或者在自制的烤肉酱中加入一大勺的梨汁，也可起到同样的作用。

原料:

五花肉250克、烤肉酱55克、泡菜汁3大勺、雪碧、食用油适量。

做法:

1、将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟;

2、将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱，用筷子将其拌匀;

3、倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅)，将肉和料汁抓匀;

4、封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出;

5、将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火;

6、待肉片一面变色后，将其翻面;

7、此时可在肉片刷上少许烤肉酱，不时勤翻面

8、至两面焦黄色即可关火。

用平底锅自制烤肉的三个小窍门:

1、将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中，这样处理过的肉质会更加的嫩滑;

2、腌制肉时加入适量的梨汁，可使肉质变的更加甜美细嫩，成品风味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉酱);

3、腌制五花肉时，加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻，格外香浓。