原料:

墨鱼仔500克、韩式辣酱4汤匙、辣椒粉2汤匙、酱油2汤匙、白糖2汤匙、醋1汤匙、白芝麻2汤匙、蒜20克、姜20克、冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙。

做法:

1、主材备好;

2、墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳(海螵蛸)，掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用;

3、把芝麻炒香备用;

4、锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟;

5、捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟;

6、蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好;

7、墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀;

8、盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。

【清理墨鱼仔的方法】

以往都是让商家帮忙清理，但商家清理墨鱼仔的时候，为了方便，一般都是将身与头分家，为了拍照看起来更美观，这次特地自己来清理，方法其实挺简单的，和大家分享一下:

1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔头部的两侧，用力挤压，将中间的小黑点(眼睛)揪出。

2、用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己，对着洗手盆)，然后把眼睛拉出来，再彻底冲洗干净。

3、把墨鱼仔外面一层衣剥掉(也可以不用剥去)。

4、将墨鱼仔破开，将里面的小硬壳掏出，取出内脏。

【墨鱼仔对女性的功效】

墨鱼仔浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达16%-20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，对于怕胖的女性来说，吃墨鱼是一种好的选择。墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，很适合女性食用，也是产妇“坐月子”时的极佳补品。