原料:

黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。

做法:

1-2、把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片;

3-4、把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时;

5-6、把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸;

7-8、把青苹果切成小块(应当去皮，我忘了，呵呵)放入捣蒜罐捣烂;

9-10、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精;

11-12、然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用;

13-14、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时;

15、腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

小菜特点;蒜香浓郁、食之爽脆、咸鲜酸甜、口味微辣，微带果香和海鲜味道。

温馨提示:

1、在腌黄瓜时，可适当多放一些盐，这样可把黄瓜的水分多刹出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否则咸味过重，太咸就不好吃了。

2、除了以上调料，还可以适当放一些熟的小鱼干，比如凤尾鱼或银鱼等都可以，味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟，否则腥气太大。

3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。