工具/原料
普罗旺斯鸡肉贝壳粉主料:贝壳粉150g、鸡腿1条
普罗旺斯鸡肉贝壳粉配料:青、红椒各1个、洋葱1/4个、大蒜4瓣、马苏里拉奶酪50g
普罗旺斯鸡肉贝壳粉调料:黄油10g、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、混合香草1/2茶匙、普罗旺斯烤肉料1大勺、花椒15粒
步骤/方法
贝壳粉用清水浸泡两小时以上;
鸡腿洗净，放入汤锅，加入姜片和花椒;
大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，继续煮10分钟，煮熟后用冷水浸凉;
锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入贝壳粉;
煮熟后的贝壳粉捞出，反复过冷水冲凉，沥干备用;
凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁，青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁;
大蒜去皮，剁成蒜泥，将蒜蓉倒入碗中，放入少许盐;
加入黑胡椒粉;
加入混合香草;
加入普罗旺斯烤肉料;
黄油用微波炉解冻档，加热1分钟至融化，加入调料中，搅拌均匀;
放入切好的鸡肉丁，部分青、红椒丁;
加入放凉的贝壳粉;
洋葱切碎;
再加入洋葱，混合均匀;
将混合好的意粉，倒入烤碗中;
马苏里拉奶酪刨成细丝;
贝壳粉中撒奶酪丝，再撒上剩余的青、红椒，烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤15分钟即可。
注意事项
1.贝壳粉比较硬，最好提前浸泡，可以节省煮的时间;
2.融化黄油不要采用高火，容易造成飞溅，也可以隔水融化;
3.贝壳粉煮熟后要过凉水，以免高温下互相粘连;
4.没有块状马苏里拉，可以用片状代替。
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