拥有健康亮丽的肌肤，不光是女性，近来越来越多的男性也在致力追求。不是只有涂涂抹抹的才叫保养皮肤，吃得健康、吃得营养对于皮肤就是最好的保养，一来它使身体健康，使健康的美由内而外的散发出来，再则充足的营养，提供皮肤新陈代谢及再生足够的原料。达到保持肌肤弹性、延缓老化的目的。
造成皮肤老化的原因与各种压力有很大的关系:岁月的脚步、恶化的空气品质、过量的紫外线、营养不均衡、不适当的化妆品、长期处于冷气房中、生活不正常、压力过大……促成了肤质的粗糙老化。而特定的营养素，可以缓解这些压力因子所带来的冲击。近来欧美有一些医师提出了“Cosmic-genesis”的观念，就是期待藉由饮食与营养的调整，达成维持健康的肤色，呈现自然美丽的效果。
必需脂肪酸、水
维持皮肤的健康，营养素是缺一不可的。缺乏热量和蛋白质时，会造成皮肤松弛﹔缺乏必需脂肪酸时，皮肤会干燥失去光泽，并造成发炎及湿疹，不同的维生素及矿物质的摄取不足，也都会对皮肤造成不同的影响。另一个重要却被忽略的营养素就是水份。水份的摄取会直接影响皮肤的光泽与弹性，并能活化肌肤的机能，协助废物的排除。在冷气房工作的上班族水份会从表皮蒸散流失，造成皮肤干涩，尤应注意水份的补充。要补充水份，最好的饮料依然是白开水或矿泉水。
蛋白质
蛋白质是皮肤组织再生重要的原料，主要来源是奶蛋鱼肉及黄豆制品，这已是常识，不需多言。充足的蛋白质摄取(维生素C的摄取量也要够)，可让体内合成足够的胶原蛋白，维持肌肤的正常结构与弹性。
维生素A、C、E
缺乏维生素A，会使皮肤组织变得粗糙干裂，并使表皮容易损伤剥落。肝脏、胡萝卜、番瓜、甘薯(红)、绿色蔬菜、芒果、蛋等都是维生素A丰富的食物。维生素A另外有个亲戚叫维生素A酸，常用于外敷治疗青春痘及去除角质。维生素A摄取过量会中毒，如果要摄取维生素A补充剂应注意剂量。β-胡萝卜素，维生素C，E等抗氧化营养素的摄取，可延缓皮肤的老化。
但过量补充β-胡萝卜素，反而会使胡萝卜色素沉积在皮肤，反而丧失了美感，不过停止补充即可慢慢地恢复正常。
维生素C可以防范黑色素的过度产生，有利于肌肤的美白。在冷气房中的上班族不但容易流失水份，维生素C的消耗量也会比较大，虽然维生素C不难从新鲜蔬果中取得，但仍应注意自己的摄取是否足够。
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