原料:带皮五花肉1000克，麻油2大匙，姜(切片)4片，红糟1杯，水15毫升，酒45毫升，酱油30毫升，糖2大匙
制法:1、带皮五花肉切宽2厘米长条状，去毛洗;争备用。
2、干锅后加入麻油，姜片爆香加入红糟等其他腌料拌匀即可盛入深锅。
3、把肉条放入炒香红糟的深锅内，均匀蘸上红糟后，深锅覆上保鲜膜放冰箱冷藏，隔天翻动一次，至少腌上3~7天。
4、食用前取出，放在铺有铝箔纸的蒸盘上，淋上一些红糟料，大火蒸12分钟，肉熟即可切片排盘食用。
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