话说板栗这东西，在我老家那是到处都有，据说我们村的板栗可以说是全国最好的，具体情况没有考证，反正个人认为我们那里的板栗相当好，只是由于营销策划没有做好，同时也就少了那份品牌效应，这点北京就做得很好，以至于每天秋收的时候很多经销商去我们那里收购板栗，然后运输到北京说是北京板栗，价钱同比翻好几番。
废话不多说了，说说这道香而不腻的板栗烧肉吧。
板栗烧肉的用料：五花肉500克、板栗10个左右、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量
板栗烧肉的详细做法：
１、五花肉飞水；
２、锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色；
３、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮；
４、将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣；
５、五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。