原料:鸡胸肉1片 新奇士柠檬1个(取汁约45ml) 鸡蛋1个 干淀粉1汤匙(15克) 面包糠80克 白糖2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 吉士粉1茶匙(5克)淀粉50克 水淀粉3汤匙(45ml)
做法:
1)将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片，并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。
2)鸡胸肉中挤一点柠檬汁，加入盐，打散的鸡蛋液，1汤匙的干淀粉和吉士粉，搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧。
3)平底锅中的油加热到4成热，放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出。
4)将柠檬对半切开
5)将煎好的鸡肉切成条，淋入煮好的酱汁即可。
超级啰嗦:
**每逢家里来了小孩子，做饭就成为一个大问题，对吗?试试看这个口感酸酸甜甜，酥酥脆脆的西柠煎软鸡，我平时款待小朋友们，屡试不爽的菜谱哦。
**我建议大家可以在超市中选择美国新奇士®的柠檬，10块钱一斤，5个中型大小的柠檬约10块钱，合2块钱一个。在平时入菜或制作饮料时，用这种柠檬，口味更好，有股怡人的清爽味道，而且酸中带甜。国产柠檬相对稍便宜一点，但酸中有点微微的苦味儿。尤其不适合用来泡水喝。
**选购柠檬时，不必特意去挑选个头的大小，但如果已经切开，就要用保鲜膜包裹起来，可以保存一周左右，但还是尽快使用完为好。
**在步骤(4)中，挤压过后的柠檬不要扔掉，用来擦手可以软化手部皮肤，用来擦拭案板和刀具可以起到去除异味的作用。在洗澡时，将废柠檬皮扔进浴缸内浸泡，不但可以消除疲劳，还可以美白滋润皮肤。
**也可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。
**吉士粉属于一种混合调料，在大型超市有售。它呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，常在面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心中使用。这个菜吉士粉的用量不能过多，否则影响口感，菜品颜色也会受到影响，买不到，不用也可以。