菜谱用料：
主料：虾仁150克。配料：日本豆腐150克、姜10克、鹅肝酱100克、生粉20克。
调料：盐2克、鸡粉5克。
烹饪方法：
1、虾仁放盆中加盐、油、生粉少许拌匀上浆备用，日本豆腐切块，姜切片备用
2、热油煸炒虾仁并沥出备用
3、锅中加油煸香葱姜，并添水化开鹅肝酱，放盐、鸡粉调味后虾仁回锅并放入日本豆腐煮开，略烧2分钟再用水生粉勾芡出锅就可以了。
菜谱特色： 法国的餐饮境界可谓世界之最。营养与美味一个都不能少。法国鹅肝酱备受法国美食爱好者的青睐，其独特另类的醇香，仅一口，便让您唇齿留香，过齿难忘。