原味食尚，健康开跑 – 清新可口的原味餐
作为一种新的健康实践，原味餐才创立不到一年时间，在全世界范围已有超过3500人加入并尝试，可见其功效显著。那么原味餐究竟是一种什么样的饮食呢?2月7日下午，原味餐的创作者Wendy Ma女士和原味餐讲解老师Jennifer 女士应文化中心健康学会负责人Vicki Liu女士邀请，现场为大家介绍了原味餐，还带来了多种多样精致可口的原味餐点供听众品尝。
Wendy女士首先讲到，原味就是原来的味道，是当今食物的时尚。其实遵守一个小规则，就可以得到健康。我们平常买漂亮衣服，装饰的是外表，那么体内怎么打扫干净呢?窍门在于选择什么食物，记住You are what you eat， you are what you believe。当前有很多排毒餐，减肥餐，各式各样，眼花缭乱，让人不知该怎么做。你可能会去参加一个营队，比如只吃柠檬和盐，为了排毒，瘦下来。 但是这些没办法在日常生活中实践，它不是生活的一部分，很快就会被忘记。原味餐不是这样的，在创始阶段，曾自己先实践过，后来Jennifer 女士和几个朋友也加入一起尝试，由Wendy督导，监督大家每天吃什么，身体和心情有什么改变，影响是什么，一共21天，大家都有了不小的改变。很多人瘦下来，但是这不是减肥餐，虽然它可以减肥，因为帮助排掉身体的废物。后来越来越多人加入，就成立社团。加入的人多了，菜式也越来越多，大家发挥着创造力，在短短不到一年中，截至今日已有3596成员在尝试原味餐。
Jennifer女士接着详细介绍原味餐。
什么样的人可以吃?每个人都可以。但是处于怀孕和哺乳期的妇女暂时不要吃，长者和急慢性疾病的人要咨询家庭医生然后自己做决定。
什么时候需要吃?身体想要健康的时候。吃进身体，让身体没有负担，还把不好的东西排出来。Jennifer女士自己2013年12月试吃后，效果很好，第一次就瘦了6公斤。当然也遇到困难，比如圣诞节外出餐会要自己带饭盒吃，不吃山珍海味。第一周期吃完后，过一周后又吃了一个周期，今年中又吃了第三个周期。
为什么需要吃21天原味餐?很多好吃的东西都是调味料调出来的。食品添加剂是无形的东西，你吃不出来，感觉不到，但是会累积到肝脏。外面的美食不见得是健康的，而原味餐没有添加剂。
不吃鱼肉蛋奶，营养从哪里来?
1. 亚麻籽flaxseed，两个颜色，咖啡色和金黄色，两个一样的作用。OMEGA3含量高，即不饱和脂肪酸。如何吃?不要打碎，因为会接触空气氧化掉，膳食纤维结构被改变掉。每天用两个TABLE SPOON亚麻籽洗过放入杯子，加200毫升室温冷水，温度超过40度会改变它的结构，泡了1小时之后，会变粘稠。建议早晚喝，睡觉前泡一杯，早上喝，然后接着泡一杯晚上喝。喝不下的话，就加水果打成亚麻籽水果汁喝下。为什么泡?因为泡了会有酵素产生。
2. 藜麦QUINOA，有红色的和白色的，煮熟后会有小尾巴。藜麦有丰富的蛋白质，赖氨酸，2013年是世界QUINOA年。
3. 扁豆Lentil，扁豆颜色很多。蛋白质含量很高。除了扁豆，所有豆类都不吃，但是所有豆类发的芽都可以吃。
4. 燕麦OATS， 别买被高温压扁的，膳食纤维被破坏，我们需要吃纤维。
5. 要吃糙米或胚芽米，不吃白米。
健康学会特别邀请到现场的营养师Sarah为大家解释了这些特殊谷类和豆类:亚麻籽flaxseed，含OMEGA3是短链的，与鱼油里不同，身体不需要花费太多能量就能把营养吸收。OMEGA3对清理血管，降胆固醇有帮助，还减少炎症，缓解手肿脚肿，亚麻籽里面还有很多纤维，纤维就像身体里的小刷子，我们的肠子有9米长，不容易清理，纤维可以把毒素废物带出来。肉里的蛋白质很多，但是藜麦也含有赖氨酸，同样的作用。每人一天肉量应该和自己拳头一样大的量。每天吃这五种东西，含很多维生素，微量元素，有很多抗氧化剂，是全面的食品。为什么要放入水里呢?因为入水之后就有生物活性了，LIFE GIVE LIFE， 食物就有了有生命力，给予我们更多的能量。另外不要高温，因为对营养有损坏。还有就是，白米把糙米外面的米糠去掉了，里面的纤维和微量元素都去掉了，只能提供碳水化合物了，只是吃饱而已。21天原味餐保证所有吃的东西都是给身体营养的，并且是很容易吸收消化的。
Wendy接着讲到，21天里不要吃营养补充剂，只吃最天然的，干净的食物，但是医生处方药还是要吃的。
四种谷类要吃多少量?要吃到饱为止。
如何吃?早上吃亚麻籽，中午吃糙米，而藜麦，扁豆和燕麦穿插吃，自己搭配。
21天除了上面五种还可以吃什么?新鲜蔬菜水果还可以吃。
21天里不能吃的东西有哪些?坚果，其他谷类，豆类，豆类制品，动物相关制品，蛋类，饮品。牛油果，茄子。调味料。其他维他命补充剂。面粉是加工过的，面包不能吃，馒头，包子，饺子都不能吃。
为什么是21天?因为细胞新陈代谢最长周期是3个星期。
21天说长不长，说短不短，要坚持。可以以小组形式，互相鼓励。
最后Wendy讲到，吃完21天，饮食习惯一定会改变，那时身体会像刚出生的BABY一样干净。身体敏感度会提高，身体没有负担，免疫力就提高，其实就是身体自己在调整。大家都吃健康的食物，商人就不会花心思去做口感重的食物，也会做健康的食物，这样整个世界就会随之改变。给自己的身体一个保养休息的21天，给自己一个21天的原味承诺。
活动的最后，几位原味餐实践者还为大家展示讲解了自己制作的原味餐点以及自己的经验体会。并且，所有在场观众都幸运地品尝到了原味餐团队为大家带来的可口的原味餐，有八九种菜式，每一道都非常清新美味。
这场并无附带销售任何保健品的讲座获得了大家一致的热烈掌声和感谢，健康的食材，原来是如此容易获得，关键在于我们认不认识它。感谢Wendy女士的悉心总结和实践推广，相信会有更多的人从原味餐中受益。
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回归原味，回归自然的食材，让身体也随之回归自然的状态，当身体变得干净，轻盈，敏锐并有弹性时，我们才会发现，其实一直以来我们都没有和身体对话过，我们用意识给身体输入各种食物，并不知道它真正需要什么，即使觉得有问题也并不知如何下手解决问题。随着年龄的增长，每个人的身体不断出现各种问题，这些问题其实都是在提醒我们关注回自己的身体，与它对话，看看自己在一路不断外求的过程中是否忽略了最根本的东西，原味餐实践，相信清理的不仅仅是身体，还包括心灵，在自然干净的状态里，打开的不仅仅是健康之门，还有一扇心灵之门。
文化中心代表所有在场观众感谢Wendy Ma女士和Jennifer女士以及营养师Sarah女士的悉心讲解和介绍!相信会有更多人加入原味餐实践!
新天地文化中心 宋艳供稿
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