拌三鲜蜇皮
主料:海蜇皮
辅料:白菜、红椒、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、香油、醋、蚝油
烹制方法:
1、将海蜇反复清洗去掉杂质与盐分，锅中加水烧至8成热时将海蜇放入，立刻离火过凉，捞出压干水分;
2、调制蚝油汁:蚝油提前蒸熟，加入香油、白糖、味精、盐、姜末搅拌均匀;
3、将白菜心洗净切成丝，青红椒切丝，葱姜切丝，与海蜇一起放入盘中，浇入蒜醋汁、蚝油汁搅拌均匀即可。
特点:脆嫩爽口，酸甜咸鲜。
棒棒鸡丝
主料:鸡腿肉
辅料:黄瓜、葱、姜
调料:盐、味精、白糖、酱油、芝麻酱、花椒面、辣椒面、辣椒油、香油
烹制方法:
1、锅中加入适量水，放入葱姜、料酒、花椒、鸡腿，开锅后转小火将鸡腿煮熟捞出备用;
2、芝麻酱用辣椒油稀释后，依次加入辣椒面、花椒面⒀巍滋恰⑽毒⒔从?香油用水调匀;
3、将鸡腿用棒子敲松后去皮，肉用手撕成鸡丝，与黄瓜丝一起装盘，淋入麻酱汁即可;
4、鸡汤中加入大米、皮蛋、鸡丝，煮成粥即可。
特点:麻辣鲜香，风味独特。
口鸭条
主料:鸭腿
辅料:花生米、芝麻、葱、姜、蒜
调料:味精、白糖、酱油、醋、辣椒粉、胡椒粉、辣椒油
烹制方法:
1、将鸭腿凉水下锅煮至沸腾后捞出，锅中再次加水后放入鸭腿，加葱段、姜片，花椒、料
酒，大火煮开转小火煮20分钟，捞出后过凉备用;
2、将鸭肉切成条摆盘，取一器皿，依次加入熟酱油、醋、辣椒粉、味精、胡椒粉、辣
椒油、白糖、葱姜蒜末，搅拌均匀淋在鸭肉中，撒花生碎、熟芝麻即可。
特点:酸甜香辣，爽滑可口。