材料：300G精牛肉、2瓣蒜、70ML的红酒、1/3个红葱(就是紫洋葱)、黑胡椒、盐
1、牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末;
2、用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，大概拍七八分钟;
3、放入黑胡椒、盐，加20ML的红酒腌制，最好腌1-2个小时左右;
4、上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟;
5、起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。
