原料:
皮
4勺有机无盐黄油(室温) 4盎司有机无脂软乳酪organic fat free cream cheese(室温) 1小勺白糖 1杯全麦低筋面粉(买不到就用一勺玉米淀粉替代一勺全麦粉混入普通的全麦
面中)少许豆浆
馅
剁碎的黑巧克力(可可脂的含量至少在65%以上)2-4勺红糖(根据自己的喜好) 1/4杯大个紫色葡萄干(在温水中泡10分钟)
点缀
1个蛋清 2小勺凉水少许砂糖(做点缀)
做法:
1、把黄油、乳酪和白糖放在容器中用电动搅拌器搅拌均匀;倒入过筛的面粉，和成面团，豆浆是用来让面团成形的，所以要一边和面一边一勺一勺加，知道面团成形就好。面团擀成
方形，裹在蜡纸(或是锡纸)里放入冰箱保存30分钟或隔夜;
2、把葡萄干剁碎，放入红糖和剁碎的巧克力;
3、烤箱预热375华氏(190摄氏);
4、同时，把面团各擀成很薄的方形，刷一些蛋清，撒上馅，卷起里，再用锋利的刀切成8-10等份;
5、把卷好的乳酪卷放在硅胶的烘焙垫上(或是铺有锡纸的烤盘上)，表层刷上蛋清液，撒少许砂糖，入烤箱烤15-18分钟，然后拿出来放在架子上凉凉。
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