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一般製造商在製作皮蛋時，常添加定量的鉛，
我們若經常食用，會引起鉛中毒。
同時，還會造成身體內鈣質的流失。
(2) 臭豆腐 ：
臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染，
同時又會揮發大量鹽基氮， 以及硫化氫等；
這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
(3) 味精 ：
每人每日對味精的攝取量，
以不超過六公克為原則，但只有害無益。
(4) 菠菜 ：
菠菜營養豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結合，
而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏。
《男人缺鋅，會無法抬頭作人》
(5) 豬肝 ：
一公斤的豬肝，其含膽固醇高達四百毫克以上，
而一個人若攝入過多的膽固醇， 會導致動脈硬化。
(6) 烤肉 ：
由於烤肉在燻烤過程中，
會產生如 「苯」等有害物質，是誘發癌的因子。
(7) 醃菜 ：
醃菜若製作不得法，含致癌物，並含硝酸胺，久吃因而致病。
(8) 油條 ︰
油條中的明礬，是含鋁的無機物，不可經常食用。