爱明顿鲍利街社区服务中心(Boyle Street Community Services)举行圣诞大餐上，民眾正享受一年中最丰盛的美食；而卫生部则提醒民眾大吃大喝之余要小心处理剩余的食物，一旦未好好冷藏食物可能会出现食物中毒情况。
星岛日报消息，火鸡大餐加上各式配菜初次吃起来十分美味，但再来一盘，快感並不加倍。每逢假日期间，卫生部总是向民眾发出警告，进食残羹剩饭容易引起食物中毒的风险，包括火鸡与花样繁多的各式配菜。
Dish Cooking Studio东主玛格伍德(Trish Magwood)表示：「食物与饮料在假日期间扮演重要角色。」亲朋好友围著餐桌，开怀畅饮，品嚐美食。
软芝士、未经消毒牛奶，以及未经煮透的鸡蛋通常在一年之中的这个时候也会出现在餐桌上，但如果这类食品未经適当储藏与处理，会成为食物中毒的诱因。
玛格伍德说：「购买食品时需要注意商標上的有效期。」她补充说，如果是自家製作的食品，应在储藏容器上写下准备的日期。她说：「剩余食物应当在两天之內吃完，而且取决於食物的性质。」
分辨是否食物中毒
那么，如何分辨是否发生食物中毒，或只是过食过量？
如果进食变质食物，便会出现以下症状：
■腹部痉挛、■噁心、■呕吐、■腹泻、■发热。
预防这类现象发生，卫生部提供了预防食物中毒的4个步骤：
■清洗：洗手、清洁接触食物的表面，如厨房桌面，以及餐具便可以避免病菌传播。
■分离：將生的食物与烹调之后的食物，或即食食物分开保存，这样可以避免交叉污染。
■烹调：煮食的温度適当，確保杀死病菌。
■冷藏：这对保存剩余食物最为重要。其中包括：
■保持冷食冷却。若將食物保存在摄氏4度至60度之间的危险范围之內，病菌可以迅速繁殖。
■在储藏之前，剔除大片肉类或家禽的骨头，將其分开成较小的部分。
■將剩余食物在两小时之內存放於有盖、较浅的容器內冷藏或冷冻。
■丟弃在室温之下放置超过两小时的易腐败食物。通常无法通过食物的外观、味道与气味判断食物是否被表面细菌所污染，若有所怀疑，应立即丟弃。
·标签关键字:冷藏处理要小心 剩肴易食物中毒 营养饮食