如果去粤东旅游，试一下这种方式：不问路、不查地图，只是看。看什么？看一下，如果每家、每个店铺，甚至几乎所有可以放器皿的地方都摆放着功夫茶盏的，那就一定是进入潮州地区了。
潮州功夫茶
凤凰乌岽山观光茶园
此间凤凰香四溢
潮州堪称为中国最讲究茶道的地方，随处都可以看到一幅幅提壶擎杯长斟短酌、充满安逸情趣的风俗图画。这与当地的凤凰山盛产名茶有很大关系。
凤凰山处在潮州的最高处，有茶场万亩，品种也繁多，依品质档次分为单枞—浪菜—水仙三档，潮州人以凤凰单枞为心爱。在品尝凤凰单枞时，一定要仔细地辨别其中含有的独特香韵。种茶人道，虽然同生在凤凰山，但不同的单枞品种，香气迥异。
若想到凤凰山访茶，可以说是四季皆宜。无论从书本、还是影视作品上，凤凰山采茶女的经典场面都有被收录。其中大部分场景选择在春季的四月，尤其在谷雨前后。漫山遍野的采茶人在辛勤劳作，不时可以碰到头戴斗笠，腰挎竹篓的采茶女穿行于茶篷间。巧手上下忙碌，采撷新绿。此时，小山村被包裹在一种奇特的异香之中。很快地，家家户户开动制茶的机器，一路茶香氤氲，名茶新鲜出炉，最是撩动爱茶人的心。
由于高山上昼夜温差大，山顶上日照时间长，那制作出来的茶叶冲泡起来无涩无苦，香浓甘甜，还带有一种老茶客们嘴里所说的高山韵味。
凤凰山顶访茶乡
深秋时节到凤凰山去，有另一番味道。透过那淡淡青黛色的山脉，可瞧见漫山遍野的山芒，配合那花枝招展的山茶花，是一曲凤凰山的迎客舞。
沿着山间小路走上去，可以寻访到不同村里的茶农，参观各类型的茶园，品尝到不同香型和海拔的凤凰茶，这是品茶活动最为关键的一环。由于山形的限制，各村落的规模都不大，当地的茶园甚至还大不过大城市里的茶庄。老式的瓦房分布在梯田状的茶园中间，周围是绿茶翠竹，这样的景致让你“茶未上，人先醉了”。
此季入山，虽然见不到传说中热闹的采茶和制茶的场面，但也没有了春夏时节的浓雾、雨水和泥泞。当年的春茶已褪了火气，正是最耐品尝的时候。忙过了一季的茶农在这个时候，也才有空坐下来，与访茶的来客对饮功夫茶，闲谈单枞经。
旅友荐玩
在凤凰天池不远处，有一片古茶林。现存3000多株200至600多年茶龄的古茶树，其中的“宋种”茶王茶龄已有600多年历史，成为凤凰制茶悠久历史的见证。
凤凰天池在凤凰山乌岽顶，是凤凰山的第二高峰。池中常年保持水满，清澈见底。若偶遇强寒流南下，气温降低了，天池水面会结上一层薄冰，形成难得一见的天池冰景。
潮州粿条卷
潮州卤水拼盘
潮州雅食 精工细作
潮菜的精致，体现在选料、制作及佐料的讲究上。潮人喜以新鲜的海产入馔，烹调时不仅注重原汁原味，且讲究刀工精细，连调味佐料也特别严谨，上什么菜该配什么酱料，自有其条条框框，马虎不得。所以在潮菜馆中，一张小小饭桌摆着近十碟的佐料也不足为奇呢！
最有说服力的莫过于一道材料普通的七样菜羹。这是潮人家家户户在每年正月初七必食的一道菜肴。七样菜对哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、椿菜、芥兰等为主。蔬菜一般偏于清淡，唯这一道七样菜羹吃起来时，却鲜味无穷。秘诀在于烹制素菜时，要用猪脚筒和肉排熬成的高汤共炖，做到“有味者使之出，无味者使之入”。
而潮州风味小吃，品种之多，做工之精细，也是其他文化古城所不能及的。以手打鱼蛋、牛丸为例，从选肉到加工肉糜，到配佐料，到成形，由始至终贯穿了精和细。
食客荐食
潮州最出名的牛肉粿条家族，分布于西湖边。多为家族经营方式的牛杂果条店，属于同一个祖宗，但是汤底味道各有所长。加上手切的河粉、熬炖的牛杂、炸得金黄的蒜末等，一碗5元就能吃得很饱！
太平路曾是潮州旧城最繁华的街道，从这里到西新路的小吃街只要十来分钟。遍布饮食摊档的街头，沿路有一个小炉、一张小桌、几只小椅子的小食摊；也有摆一排桌子，并配备了电冰箱、电风扇的大排档。触目所及炉火红旺，香味沁肺。
资讯加油站
自驾线路：从广州出发，北二环→广惠高速→深汕高速西段→东段至揭东、惠普高速、揭普高速、梅汕高速→潮州。在潮州汽车总站坐专线车可上凤凰镇，每天一共有4班，每隔三个小时一班，票价8元，车程约一小时。
住宿：要品尝潮州美食，要感受潮州文化，一定要住在潮州的旧城区，每天傍晚在古城楼附近聚集的小吃店，是地地道道的潮州味，所以建议游客最好在太平路上找一家宾馆住。寻茶者可以入住凤凰山的天池宾馆，或住在附近的茶农家，一晚60元-80元不等。
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