据美国《每日健康》网站报道，根据一项最新的研究成果，如果在膳食中不能摄取足够的维生素E的话，那么一个人在年老时，身体机能下降的可能性将 大大增加。
该项研究是由耶鲁大学医学院完成的。研究人员报告说，血液中维生素E含量最低的人与那些血液中维生素E含量最高的人相比，身体机能下降的可能性增大60%。研究人员把他们的研究成果发表在1月23日《美国医学协会》学刊上。
贝纳德塔-巴塔利是这项研究的主要完成者，她是耶鲁大学医学院的营养学专家，目前在耶鲁大学医学院做博士后研究。她说，“血液中维生素E含量低，将会导致身体机能下降。”巴塔利说，“维生素E是一种抗氧化物，能够阻止或减少人体内自由基的生成和扩散。这将有助于减缓肌肉或DNA损伤，减缓动脉硬化症及其他病症的发展。”
维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有“护卫使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性， 即降低细胞老化。保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效。缺乏维生素E，会导致动脉粥洋硬化，血浓性贫血，癌症，白内障等其他老年性病变疾病;形成疤痕;会使牙齿发黄;引发近视;引起残障、弱智儿;引起男性性功能低下;前列腺肥大等等。
尽管维生素E由如此重要的作用，但也不是多多益善。在过去，维生素E被认为能够阻止心脏病、阿尔海默症等重大疾病的发生。然而最近的一些研究发现，过量的维生素E将会产生副作用。正是由于这个原因，美国国家健康协会推荐每天维生素E的摄取量不能超过400国际单位，实际上该协会推荐的每天摄入量要远远低于这个数值，对于每位超过15岁的人来说，每天15毫克或者22.5国际单位。
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