导语:这个菜还是蛮不错了。我在我妈家学的。以前一直是认为炒菜瓜或黄瓜一定是切片后直接炒的。后来在我妈家吃了几天饭，伸一筷子尝了一口，觉得味道好特别，以为是腌的莴苣片呢?我妈说这个是黄瓜啊。这种做法还真不一般，我头次在家炒的时候，老公一碗饭都吃完了，也不知道是菜瓜，他还以为全是榨菜呢。
原料:菜瓜一根、榨菜一包70克、鸡蛋二个、平菇100克、盐少许
做法:
1、准备菜瓜一根;
2、对半切开，去掉内瓤和外皮;
3、再清洗干净;
4、将菜瓜切成薄片;
5、然后加入2克盐搅拌均匀;
6、放一会儿，至出水，将水沥干;
7、下面准备开炒拉。锅中先放少量的油，倒入打散的鸡蛋液，炒成蛋碎;
8、清洗好的平菇摘成小段，也倒入鸡蛋液中;
9、炒至平菇出水后，再倒入榨菜;
10、最后放入沥干水份的菜瓜，
11、加少许的盐调味即可;(盐量少放，因为前面已经有榨菜了)
12、一般只吃这个菜就可以很下饭很下饭了。
